Poglavlje 7 Zaključak, inovacija i izgledi

Poglavlje 7 Zaključak, inovacija i izgledi

7.1 Zaključak

7.1.1 Optimalni omjer kombinacije odabranih bakterija

Koristeći ocjenu osjetilne procjene kao pokazatelj, odaberite omjer koji može učiniti ocjenu senzorne procjene najvišim. Prvo je proveden jednostrani eksperiment. Nakon što je enzimska tekućina sterilizirana, čiste bakterije su inokulirane. Utvrđeno je da su Aspergillus oryzae, kvasac, termofilni streptokok i Lactobacillus bulgaricus igrali dobru ulogu u senzornoj procjeni enzima. Drugo, količina inokulacije jedne od bakterija promijenjena je jednofaktornim eksperimentom kako bi se dobila odnos između četiri soja s različitim količinama inokulacije i osjetilne procjene. Konačno, na temelju rezultata jednofaktorskog eksperimenta, ortogonalni eksperiment dizajniran je tako da dobije optimalni omjer bakterija.

Nova biljka Cistanche s jakom antioksidacijskom snagom

Podržavajuća usluga Wecistanche-a-najveći izvoznik Cistanchea u Kini:
E -pošta: wallence.suen@wecistanche.com
Whatsapp/tel: +86 15292862950
 

(1) Jednostrani eksperiment inokulacije
Nakon što je enzim jabuka bio prirodno fermentiran mjesec dana, steriliziran je na visokoj temperaturi i visokom tlaku, a zatim je inokuliran s Aspergillus oryzae, kvascem, termofilnim streptokokusom i laktobacillus bulgaricus. Eksperimentalni rezultati pokazali su da je osjetilna procjena enzima bila veća od one u praznoj kontrolnoj skupini kada su ova četiri soja inokulirana samo.

(2) Test s jednim faktorom
U eksperimentalnim uvjetima, ispitivani su učinci različitih količina inokulacije Aspergillus oryzae, kvasca, termofilnog streptokoka i bugarskog laktobacilusa na senzornu procjenu enzima. Rezultati su pokazali da je ocjena senzorne procjene enzima bila najveća kada je količina inokulacije aspergillus oryzae bila 2. 0%, količina inokulacije kvasca bila je 1. 0%, anokulacijsko količinu je bila 1,5%, a u cijenu Lactsacs i utuza 1. 0%.

Nova biljka Cistanche s jakom antioksidacijskom snagom

(3) Ortogonalni test
Na temelju promjene drugih uvjeta procesa, promijenjena je količina inokulacije jednog od sojeva, a dobivena je odnos između četiri soja s različitim količinama inokulacije i senzorne procjene u uvjetima s jednim faktorom. Prema rezultatima testa s jednim faktorom, ortogonalni test osmišljen je tako da dobije optimalni omjer sojeva, odnosno kada je količina inokulacije aspergillus oryzae bila 1,5%, količina inokulacije kvasca bila je 1. {3}}%, anokulacija je bila 1. Bugarijski je bio 1. 0%, senzorna ocjena enzima bila je najveća, s maksimalno 92,3 boda.

7.1.2 Antioksidacijsko djelovanje jabučnog enzima

Ukupni sadržaj fenola, smanjenje snage i sposobnost uklanjanja superoksidnih radikala, DPPH radikala, ABTS radikala i hidroksilnih radikala enzima eksperimentalne skupine povećavali su se s povećanjem koncentracije. Sposobnost uklanjanja enzima jabuka u eksperimentalnoj skupini za superoksidne anionske radikale, DPPH radikale i ABTS radikale bila je bolja od one u kontrolnoj skupini; Enzim u kontrolnoj skupini imao je posebno dobru sposobnost uklanjanja hidroksilnih radikala; Općenito, sposobnost uklanjanja slobodnih radikala eksperimentalne skupine bila je veća od one u kontrolnoj skupini.

Nove biljke Cistanche kapsule s jakom snagom protiv oksidacije

7.1.3 Promjene antioksidacijskog djelovanja enzima tijekom fermentacije

S produženjem vremena fermentacije, promjenjivi trendovi različitih antioksidacijskih aktivnih komponenti u fermentacijskom juhu eksperimentalne skupine i kontrolne skupine bili su različiti, a promjene su bile složene i raznolike, ovisno o tome jesu li dodani sojevi i same sirovine fermentacije. Općenito, ukupni sadržaj fenola, smanjena snaga i sposobnost uklanjanja slobodnih radikala enzima uglavnom je pokazao trend porasta. (1) U usporedbi s neprimjerenim sojevima, ukupni sadržaj fenola u fermentiranom enzimu jabuka porastao je za 15%60. dana, smanjena snaga povećala se za 1,8%, sposobnost uklanjanja superoksida aniona povećala se za 36,55%, a hidroksil se povećavalo radikal. Sposobnost uklanjanja povećala se za 3,10%. (2) U usporedbi s neprimjerenim sojevima, ukupni sadržaj fenola u enzimu fermentiranog kruške povećao se za 10,17%, smanjena snaga povećala se za 4,90%, superoksidni aninski radikalni sposobnost uklanjanja povećanja za 5,44%, hidroksilni radikalni rad, a RADAVENGINGS se povećao za 3,67%, dppph, a dpppph, dppph. povećao se za 6,84%. (3) U usporedbi s fermentacijom bez citrusnog enzima, ukupni sadržaj fenola povećao se za 30,85%, smanjena snaga povećala se za 17,57%, sposobnost uklanjanja superoksida aniona slobodnog radikala povećala se za 7,46%, slobodna radikalna, a stopa slobodnog radikalnog radikala povećala se za 3,26%, dppph slobodan DPPPH, a povećala se za 3,26%, a za 3,26%SCALPH povećala se za 6,26%, za 3,26%, za 3,26%. Sposobnost uklanjanja povećala se za 4,76% na 60. dan fermentacije.