Uravnotežena prehrana i dnevna potrošnja kalorija: Stav potrošača tijekom pandemije COVID{0}} iz gospodarstva u usponu Ⅱ

Različite metodologije kao što su projektivne tehnike, upitnici, fokus grupe i slike hrane koriste se od strane istraživača za proučavanje stava i percepcije ispitanika prema zdravoj prehrani i dnevnom unosu kalorija u literaturi [44]. Fokusne grupe i upitnici također se koriste za pilot studije u literaturi. Ova studija je empirijska. Kako je ovo istraživanje provedeno tijekomPandemija COVID-19, fizičko prikupljanje podataka nije bilo moguće zbog zaključavanja. Međutim, korištenjem online upitnika pripremljenog isključivo za mjerenje stavova potrošača prema uravnoteženoj prehrani i praćenje dnevnog unosa kalorija, uspjeli smo prikupiti podatke u Indiji između ožujka 2020. i svibnja 2021. Pilot studija uključivala je slanje upitnika 20 osoba doraditi konstrukte za studiju. Strukturirani upitnik [25] je zatim pripremljen i korišten za prikupljanje podataka od ispitanika. Istraživači su kroz zapise svakom ispitaniku objasnili da je svrha ankete bila saznati što misle o uravnoteženoj prehrani i svakodnevnom praćenjuunos kalorija. Pristanak je dobiven od svakog ispitanika prije nego što je od njega zatraženo ispunjavanje upitnika. Za prikupljanje podataka od ispitanika korištena je metoda prigodnog uzorkovanja.

Wecistanche BioTech novi proizvodi za borbu protiv Covida

Pitanja su bila strukturirana na trokomponentnom modelu stava kako bi se uzeli u obzir stavovi kao što su kognicija, naklonost i konacija [30]. Smatra se da ljestvice koje koriste razni autori poput [28, 51, 52] razvijaju holističku ljestvicu za razumijevanje stava prema uravnoteženoj prehrani i dnevnom unosu kalorija. Mjerenje 3 komponente (konstrukta) provedeno je na 12 čestica (vidi tablicu 1). 5-bodova ordinalna Likertova ljestvica korištena je za mjerenje 3 komponente s: U potpunosti se slažem (1) do Uopće se ne slažem (5). Stavke F1-F4 korištene su za mjerenje kognicije (uvjerenja), stavke F5-F8 korištene su za mjerenje naklonosti (osjećaja), a stavke F9-F12 korištene su za mjerenje konacije ( namjere) potrošača.

Usvojena terminologija temelji se na radu obavljenom na kvantificiranju uvjerenja kupaca o uravnoteženoj prehrani i dnevnoj potrošnji kalorija [52]. Mjerenje emocija potrošača temelji se na radu Brunera i njegovih koautora [51]. Za mjerenje namjera potrošača slijedile su se preporuke [52]. Online upitnik putem Google obrazaca poslan je na više od 2000 ispitanika putem e-pošte i WhatsAppa, od kojih je 412 odgovorilo na upitnik. 12 odgovora nije uzeto u obzir zbog neadekvatnih podataka ispitanika. Uzorak od 400 uzet je u obzir za ovu studiju prema statističkoj formuli za izračunavanje veličine uzorka za online ankete. Za ovo istraživanje odabrani su samo ispitanici stariji od 25 godina. Svrha ovog izbora bila je istražiti stav radno sposobnog stanovništva prema uravnoteženoj prehrani i dnevnom unosu kalorija. Studija koristi trokomponentni model stava kako bi se proučavao stav i percepcija ispitanika prema uravnoteženoj prehrani i praćenju dnevnog unosa kalorija.

H10: Preporuka drugima da prate dnevni unos kalorija pozitivno je povezana s namjerama zbog prijetnje pandemije COVID{1}}

4. Analiza podataka i rezultati

Čišćenje podataka je izvršeno i potom kodirano u JASP softveru [53] i uneseno. Eksploratorne analize faktora provedene su u softveru JASP kako bi se potvrdili elementi na kojima se temelji konstrukt stava kupaca. Pouzdanost mjernih ljestvica tri komponente provjerena je pomoću Cronbachove alfe. Konačno, program JASP proveo je potvrdnu faktorsku analizu i modeliranje strukturnih jednadžbi.

4.1 Profil uzorka

4.2 Deklarativno znanje

Za provjeru deklarativnog znanja upotrijebili smo trihotomnu ljestvicu [28]. 239 ispitanika ne zna svoj dnevni unos kalorija, 88 nije sigurno, a samo 73 je svjesno koliko kalorija unose. 285 nije svjesno svog preporučenog dnevnog unosa kalorija. To pokazuje da većini radno sposobnog stanovništva nedostaje deklarativno znanje o kalorijskom unosu dnevno konzumirane hrane. Što se tiče uravnotežene prehrane, 221 je svjestan uravnotežene prehrane, 103 zna nešto o uravnoteženoj prehrani, a 76 nije svjesno uravnotežene prehrane. To pokazuje da ljudi imaju deklarativno znanje o uravnoteženoj prehrani, ali kad se dublje uđe u pet grupa namirnica uravnotežene prehrane, rezultati su drugačiji. 195 ne zna pet grupa namirnica.74 znaju nešto, a samo 131 je bio svjestan 5 grupa namirnica u uravnoteženoj prehrani. Opet, u slučaju hranjivih tvari u uravnoteženoj prehrani, 128 zna hranjive tvari u uravnoteženoj prehrani, 94 zna nešto, a 182 ne zna ništa o hranjivim tvarima. 157 je znalo napisati nazive hranjivih tvari. 243 nisu znali ništa o nutrijentima u uravnoteženoj prehrani. To pokazuje da ljudima u Indiji nedostaje deklarativno znanje o uravnoteženoj prehrani i dnevnom unosu kalorija.

4.3 Eksploratorna faktorska analiza (EFA)

Provedena je eksplorativna faktorska analiza kako bi se potvrdili čimbenici koji stoje u osnovi potrošačevog stava. Ispitana je primjerenost uzorka i ispitano jesu li podaci dopustili faktorsku analizu. Za testiranje primjerenosti uzorka korišteno je Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) mjerenje primjerenosti uzorka. Brojka za KMO bila je 0,73. To pokazuje da je uzorak bio odgovarajući [58]. Bartlett-Sphericity test korišten je kako bi se utvrdilo trebaju li se podaci koristiti za faktorsku analizu ili ne. Podaci (Chi-kvadrat=886.77; df=33; signifikantno pri p ǵr0.001) omogućili su proučavanje eksplorativne faktorske analize, kao što preporučuje [58]. Rezultati EFA prikazani su u tablici 2.

Tri čimbenika izdvojena iz rezultata prikazana su u tablici 2. Stavke F1-F2 povezane su s vjerovanjem kupaca u uravnoteženu prehranu i dnevnu potrošnju kalorija. Taj je element tada nazivan 'uvjerenjima'. Stavke F3-F8 razjasnile su osjećaje da kupci održavaju uravnoteženu prehranu i unos kalorija svaki dan; stoga je element bio poznat kao 'emocije'. Osim F9, točke F10-F12 pokazivale su namjere potrošača o uravnoteženoj prehrani, stoga su čimbenici nazvani "namjerama". Stavka F9 je uklonjena jer ju je samo jedna od tri varijable mogla učitati. Umjesto uvjerenja, stavke F3 i F4 prevedene su kao emocije. Cronbachov alfa bio je 0.857 kao što je prikazano u tablici 2 [54, 55].

4.4 Potvrdna faktorska analiza (CFA)

Valjanost dimenzija stava kupaca procijenjena je nakon ekstrakcije triju varijabli pomoću CFA; naime uvjerenja, namjere i osjećaje. JASP softver proveo je potvrdnu faktorsku analizu. Rezultati su prikazani u tablici 3. Indeksi prikladnosti modela bili su prihvatljivi prema tablici 3 (Tukey-Lewisov indeks (TLI))=0.992). F3 i F9 su savršeno korelirali, F4 i F10 redom. Tako su izbrisani potvrdnom faktorskom analizom (CFA). Odabir dogovora o ovim indeksima temelji se na referencama [56, 57] da GFI i TLI trebaju biti blizu 1, a CMIN/df manji od 3. Razvijen je strukturni model, a procjene modela su mjeriti kako bi se izračunao njihov značaj.

Učitane stavke (str<0.001) with latent variables were sufficient to be greater than 0.4, as shown in Fig 4 [58]. There were positive correlations between latent variables. It was determined that the association between beliefs and emotions is 0.18; p is significant (p < 0.001). The association between feelings and intentions is found at 0.89. It was determined that 0.20 is the association between beliefs and intentions (p < 0.001). 

Ovi rezultati pokazuju da su latentne varijable konvergentne. Iz tablice 4 sve su hipoteze prihvaćene. Hipoteze H1 i H2 pokazuju da su uravnotežena prehrana i praćenje dnevne potrošnje kalorija pozitivno povezani s dobrobiti dobrog zdravlja. Hipoteza H3 pokazuje da je praćenje dnevnog unosa kalorija pozitivno povezano sa smanjenjem opasnosti od infekcije COVID-om-19. Hipoteze H4 i H5 pokazuju da je konzumacija uravnotežene prehrane i praćenje potrošnje kalorija povezano sa srećom. Hipoteze H6 i H7 pokazuju da je uravnotežena prehrana i praćenje potrošnje kalorija povezano s jačim ja u pandemiji COVID-19. Hipoteza H8 pokazuje da je uravnotežena prehrana, kao nužnost, pozitivno povezana s namjerama zbog prijetnje od COVID-a-19. Hipoteze H9 i H10 pokazuju da je preporuka drugima da slijede uravnoteženu prehranu i prate dnevni unos kalorija pozitivno povezana s namjerama zbog prijetnje pandemije COVID-19.

5. Rasprava o rezultatima

Potrošački stav ljudi tijekom pandemije COVID-19 proučavan je pomoću trokomponentnog modela stava. Svrha istraživanja bila je procijeniti valjanost, pouzdanost i dimenzionalnost stavova potrošača o uravnoteženoj prehrani i dnevnom unosu kalorija tijekom pandemije COVID-19 u zemlji u razvoju. Kao što je nekoliko autora naznačilo (28,30), trokomponentni stavni model ponašanja; koji proučava uvjerenje (kogniciju), emocije (afekt) i namjeru da se slijedi (konacija), dokazano je da su istinite i pouzdane mjere stava kupaca u gospodarstvu u nastajanju. To znači da su emocije, vjerovanja i namjere potrošača ključni faktori u pandemiji COVID-19 koja utječe na odluke potrošača.

Vitalna povezanost osjećaja potrošača i namjera kupnje otkriva da su potrošači spremniji prihvatiti uravnoteženu prehranu kada su u prednosti njihove emocije. Vjerovanje potrošača također je pozitivno povezano s daljnjim namjerama. To znači da će na odluke kupaca o održavanju uravnotežene prehrane i kontroli dnevnog unosa kalorija također utjecati uvjerenja potrošača o uravnoteženoj prehrani. Veze između uvjerenja kupaca, emocija i namjera kupnje pokazuju konvergenciju; tj. ove komponente konvergiraju prema načinu razmišljanja potrošača, ali budući da korelacije nisu visoke, indijski potrošači još uvijek te komponente vide kao posebne.

Kognitivna komponenta proučavala je deklarativno znanje o uravnoteženoj prehrani i dnevnom unosu kalorija među ljudima. Iako je većina ljudi bila svjesna uravnotežene prehrane, većina nije bila svjesna svoje dnevne potrošnje kalorija. Znanje o uravnoteženoj prehrani ograničeno je samo na nazive jer većina nije znala imenovati pet namirnica u uravnoteženoj prehrani. Osim toga, većina nije bila svjesna hranjivih tvari u uravnoteženoj prehrani. Budući da ljudi nisu svjesni svoje dnevne potrošnje kalorija, to može rezultirati unosom više kalorija, što može biti štetno za njihovo zdravlje. Može povećati kronične i nekronične bolesti. Iz prikupljenih podataka, ljudi u dobnoj skupini od 25 do 40 godina jedva da imaju zdravstvenih problema, ali ljudi iznad 40 godina pate od raznih zdravstvenih problema poput dijabetesa, krvnog tlaka, problema sa štitnjačom, artritisa itd. Stoga je odgovornost vlade i korporativnog svijeta za stvaranje svijesti o uravnoteženoj prehrani i dnevnom unosu kalorija kroz kampanje podizanja društvene svijesti. Prehrambene tvrtke mogu razviti inovativne kampanje [59, 60] i proizvode kroz društveno odgovorno poslovanje koje pomažu promijeniti stavove ljudi prema uravnoteženoj prehrani i dnevnom unosu kalorija.

5.1 Implikacije za industriju i vladu

Tvrtke koje se bave proizvodnjom hrane moraju biti više orijentirane na istraživanje proizvoda s komponentama koje nisu prikladne s gledišta uravnotežene prehrane. Na primjer, artikli na bazi pšeničnog brašna mogu se zamijeniti artiklima na bazi integralne pšenice, a pšenica se također može nadopuniti ili zamijeniti drugim žitaricama poput prosa u pakiranim prehrambenim proizvodima. Tvrtke mogu staviti svoje proizvode na popis u aplikacijama za dijetu radi podizanja svijesti potrošača o sastavu namirnica. Potrošači imaju prosječnu svijest o uravnoteženoj prehrani, ali nisu izloženi nijednoj odgovarajućoj metodi mjerenja. Moraju biti upoznati s mjerenjima. Mobilna aplikacija tu može odigrati značajnu ulogu. Indijski potrošač je potrošač koji voli hranu. Tradicionalna ili moderna hrana koja je bogata kalorijama može se zamijeniti bez značajne promjene okusa. Na primjer, indijski potrošači vrlo su dobro prihvatili proizvode od više žitarica ili zobi od strane prehrambene marke Maggi. Pakirani prehrambeni proizvodi imaju veliku količinu konzervansa koji se mogu zamijeniti prirodnim konzervansima. Potrošači ih mogu zahtijevati ako su svjesni takvih zamjena. Promjena se može uvesti iz proizvodne perspektive ako se promjena zahtijeva sa strane potrošnje. Stoga potrošači moraju zahtijevati zdrave promjene u svojoj hrani; posebno pakirane hrane, a to zahtijeva znanje o uravnoteženoj prehrani i praćenju dnevnog unosa kalorija.

Rezultati eksperimenta za povećanje svijesti o uravnoteženoj prehrani bili su plodonosni. A. Alam je otkrio da je intervencija uravnoteženog tanjura pomogla ženama kroz praktične demonstracije da nauče o uravnoteženom obroku ističući odgovarajuće veličine porcija i raznolikost hrane [61]. Mogu se razviti inovativna rješenja [62, 63] za podizanje svijesti o uravnoteženoj prehrani i dnevnom unosu kalorija. Društvene medije mogu koristiti korporativne organizacije i lokalne samouprave za promicanje uravnotežene prehrane i praćenje dnevne potrošnje kalorija [64]. Vlade bi trebale poduzeti društveni marketing kako bi promovirale važnost uravnotežene prehrane i praćenja dnevnog unosa kalorija, što se rijetko viđa u zemlji u razvoju poput Indije. Vlade bi trebale preuzeti inicijativu za javno-privatno partnerstvo za promicanje zdravog načina prehrane putem društvenog oglašavanja.

Kliknite da biste saznali više pojedinosti o dodacima Cistanche za borbu protiv Covida

6. Zaključak

7. Ograničenja i budući opseg istraživanja

Podaci su prikupljeni putem online upitnika pomoću Google obrazaca. Druge opcije koje su inače dostupne za prikupljanje podataka (kao što su intervjui) nisu bile dostupne zbog pandemije COVID-19 i naknadnog zatvaranja u Indiji. Korištena pogodna metoda uzorkovanja možda nije u potpunosti reprezentativna za populaciju. Autori su upotrijebili trokomponentni model stava, korišten za proučavanje prehrambenog ponašanja. U radu se proučava samo potrošački stav radno sposobnog stanovništva prema uravnoteženoj prehrani i dnevnom unosu kalorija. Istraživanje se ne može generalizirati na veću populaciju. Mogu se provesti daljnja istraživanja kako bi se zasebno proučili stavovi potrošača djece, žena i starijih osoba prema uravnoteženoj prehrani i dnevnoj potrošnji kalorija. Učinkovitost trokomponentnog modela stava može se testirati na različitim dobnim skupinama u Indiji i drugim zemljama u ovom sektoru. Budući istraživači mogu proučavati proceduralna znanja o uravnoteženoj prehrani i dnevnom unosu kalorija. Za proučavanje takvih pojava mogu se poduzeti longitudinalne studije i eksperimentalne intervencije.

Kako bi se osiguralo čvrsto razumijevanje procjene i dimenzionalnosti, buduća istraživanja mogu se provesti iu drugim gospodarstvima u razvoju.

Reference

1. Venkatraman JT, Pendergast DR. Učinak unosa hrane na imunološku funkciju kod sportaša. Sport Med. 2002; 32(5):323–37. https://doi.org/10.2165/00007256-200232050-00004 PMID: 11929359

2. Svjetskomjer. https://www.worldometers.info/coronavirus/#countries [Internet]. Svjetskomjer. 2021. str. 1. https://www.worldometers.info/coronavirus/

3. Svjetska zdravstvena organizacija. Globalno izvješće o statusu nezaraznih bolesti. Svjetski liječnički organ. 2010.; 53(9):1689–99.

4. Mielmann A, Brunner TA. Potrošački izbor grickalica: trenutačni čimbenici koji pridonose pretilosti. Br Food J. 2019; 121(2):347–58.

5. Gutierrez JP B S. Nezarazne bolesti i nejednakosti povećavaju rizik od smrti među pacijentima s COVID-19 u Meksiku. PLoS jedan. 2020.; 15(10).

6. Willett W, Rockstro¨m J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, et al. Hrana u antropocenu: Komisija EAT–Lancet o zdravoj prehrani iz održivih prehrambenih sustava. Lanceta. 2019.; 393 (10170): 447–92. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4 PMID: 30660336

7. Komisija Eat-Lancet. Zdrava prehrana s planeta; Food Planet Health. Lanceta. 2019.; 32.

8. Sharma M, Kishore A, Roy D, Joshi K. Usporedba indijske prehrane s referentnom dijetom EAT-Lancet. BMC javno zdravstvo. 2020.; 20(1):1–13.

9. Aggarwal A, Monsivais P, Cook AJ, Drewnowski A. Pozitivan stav prema zdravoj prehrani predviđa višu kvalitetu prehrane na svim razinama troškova supermarketa. J Acad Nutr Diet [Internet]. 2014.; 114(2):266–72. Dostupno na: http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.06.006 PMID: 23916974

10. Jayawardena R, Misra A. Balanced diet is a major casualty in COVID-19. Diabetes Metab Syndr Clin Res Rev [Internet]. 2020.; 14(5):1085–6. Dostupno na: https://doi.org/10.1016/j.dsx.2020.07.001 PMID: 32652495 11. Boylan S, Louie JCY, Gill TP. Odgovor potrošača na zdravu prehranu, tjelesnu aktivnost i preporuke vezane uz težinu: Sustavni pregled. Obes Rev. 2012.; 13(7):606–17. https://doi.org/10.1111/j.1467- 789X.2012.00989.x PMID: 22404752

12. Faris MAIE, Al-Bakheit A, Hasan H, Cheikh Ismail L, Jahrami H, Rajab D, et al. Procjena nutritivne kvalitete grickalica i pića koja se prodaju u sveučilišnim automatima: kvalitativna procjena. Br Food J. 2021;

13. Popescu DV, Voinea L, Negrea MT. Prehrambena neuravnoteženost - dominantno potrošačko ponašanje romske mladeži. Amfiteatru Econ. 2015.; 17 (Posebno izdanje 9): 1228–43.

14. Giazitzi K, Boskou G. Razvijanje metodologije za stvaranje nutritivno uravnoteženih obroka. Br Food J. 2021.

15. Hopen D. Održavanje uravnotežene prehrane. J Qual Particip. 2007.; 30(3):2007.

16. Ghannadiasl F. Učinkovitost 8 tjedana individualizirane uravnotežene niskokalorične dijete na mjere centralne pretilosti i sastava tijela. Nutr Food Sci. 2019.; 49(2):213–20.

17. Goh LML, Wong AXY, Ang GY, Tan ASL. Učinkovitost edukacije o prehrani uz demonstraciju kuhanja. Br Food J. 2017; 119(5):1052–66.

18. Anderson JR. Kognitivna psihologija i njezine implikacije. 4. izd. New York: WH Freeman and Company; 1995. godine

Pitajte za više informacija o cistanche:

E-pošta:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tel: plus 86 15292862950