Aktivne komponente i antioksidativno djelovanje svježe rezane Cistanche Deserticola YC Ma u pakiranju mikroporozne membrane u modificiranoj atmosferi

Sažetak: Kako bi se proučila kvaliteta skladištenja nakon berbe Cistanche deserticola posađene u Xinjiangu, tretman aktivnom modificiranom atmosferom (6 posto CO2 plus 4 posto O2 plus 90 posto N2) kombinirao je različite materijale za pakiranje s PE folijom (propusnost kisika 3 00 cm3 /(m2·d)), mikroporozna membrana M1 (propusnost kisika 6 000 cm3 /(m2·d)) i mikroporozna membrana M2 (propusnost kisika 8 000 cm3 /(m2) ·d)) korišteni su za tretiranje svježe rezane Cistanche deserticola. Učinci na promjene aktivnih komponenti i antioksidativno djelovanje proučavani su pri niskoj temperaturi (4±0,5) stupnjeva skladištenja. Rezultati su pokazali da su aktivnost PPO i stupanj posmeđivanja u tretiranoj skupini s modificiranom atmosferom mikroporozne membrane (6 posto CO2 plus 4 posto O2 plus 90 posto N2 plus M1) bili 2,07 U·/g i 0,57 OD410/g, što je bilo niže od CK skupinu nakon skladištenja 7 dana. Sadržaji Vc, ukupnih fenola, flavonoida, ukupnih polisaharida, ehinozida i kalikozida bili su 13.00 posto, 5,88 posto, 11,24 posto, 14,45 posto, 1,20 posto i 1,47 posto veći od onih u skupini CK. U međuvremenu, DPPH, ABTS plus stopa hvatanja slobodnih radikala i FRAP vrijednost u grupi tretiranoj mikroporoznom membranom od 6 posto CO2 plus 4 posto O2 plus 90 posto N2 plus M1 bile su 8,97 posto, 1,99 posto odnosno 11,43 posto više nego u skupini CK. Ukratko, tretman sa 6 posto CO2 plus 4 posto O2 plus 90 posto N2 plus M1 mogao bi značajno usporiti smanjenje aktivnih komponenti, održati veći antioksidativni kapacitet i produljiti vijek trajanja C.deserticola. Ova studija pruža učinkovitu metodu očuvanja svježe rezane C. deserticola koja bolje održava sposobnost homologije s ljekovitom hranom.

Ključne riječi:cistanche deserticola YC Ma; pakiranje u modificiranoj atmosferi; mikroporozna membrana; inoksidabilnost

Cistanche deserticola ma

Cistanche deserticola YC Ma je ​​parazitska biljka iz roda Cistanche iz porodice Asteraceae. Tople je prirode i slatkastog okusa te sadrži razne aktivne tvari poput polisaharida, feniletanoidnih glikozida, flavonoida, polifenola i alkaloida [1,2]. Ima funkcije toniziranja yanga bubrega, blagotvornog djelovanja na esenciju i krv, vlaženja crijeva i defekacije, ublažavanja umora, odgađanja starenja i jačanja imuniteta [3,4]. Trenutno, većina Cistanche deserticole koja se prodaje na tržištu su sušeni proizvodi, a tijekom procesa sušenja koristi se tradicionalna metoda sušenja na suncu, što dovodi do gubitka nekih aktivnih sastojaka u Cistanche deserticoli i slabljenja njezine učinkovitosti. Svježe rezano voće i povrće ima karakteristike praktičnosti, brzine i visoke svježine, što potrošači jako vole i koje je postupno postalo glavni tok prerade svježe hrane od voća i povrća.

Pustinjski ginseng

Kliknite ovdje za pregled proizvoda od čaja Cistanche deserticola

【Tražite više】 E-pošta:cindy.xue@wecistanche.com / Whats App: 0086 18599088692 / Wechat: 18599088692

Pakiranje u modificiranoj atmosferi naširoko se koristi u konzerviranju voća i povrća zbog svoje visoke učinkovitosti, sigurnosti i niske cijene. Tretman CA u mikrookruženju učinkovito je usporio pad sadržaja ukupne čvrste tvari (TSS), titracijske kiseline (TA), Vc i antocijanina plodova borovnice tijekom skladištenja, čime su i dalje održavali visoku nutritivnu vrijednost [6]. Kombinacija kontrolirane atmosfere i temperaturne obrade može učinkovito održavati sadržaj reducirajućih šećera, topivih proteina i flavonoida u ljiljanima, inhibirati stvaranje alkohola i estera, poboljšati antioksidacijsku aktivnost i smanjiti pojavu tamnjenja [7].

Mikroporozne membrane kombiniraju svoju specifičnu prozračnost s disanjem voća i povrća, spontano regulirajući sastav plinova unutar ambalaže [8], postižući dinamičku ravnotežu u omjeru plinova unutar ambalaže, učinkovito odgađajući pad kvalitete skladištenja voća i povrća i oksidativno starenje. [9]. Ambalaža s mikroporoznom membranom modificiranom atmosferom može učinkovito usporiti smanjenje sadržaja topivih proteina i klorofila u zelenim zrnima soje [10], učinkovito smanjiti razgradnju klorofila u krastavcima, usporiti proizvodnju O2- i povećati aktivnost srodnih antioksidativnih enzima, poboljšavajući otpornost krastavaca na stres [11]. Sadržaj ukupnih fenola i antocijana u kori nara je povećan, a antioksidativno djelovanje je pojačano [12]. Malo je izvješća o primjeni tehnologije pakiranja mikroporozne membrane u modificiranoj atmosferi u svježe rezanom Cistanche deserticola.

Tretman pakiranja mikroporoznom membranom u modificiranoj atmosferi može učinkovito održati nutritivne komponente u voću i povrću i ima značajan utjecaj na antioksidativna svojstva [11,13]. Međutim, postoji relativno malo istraživanja o promjenama u aktivnim sastojcima i antioksidativnim svojstvima svježe rezane Cistanche deserticola. Stoga ovaj članak koristi mikroporoznu membranu modificirane atmosfere za pakiranje svježe rezane Cistanche deserticole i proučava promjene u aktivnim sastojcima svježe rezane Cistanche deserticole tijekom skladištenja i utjecaj njenih antioksidativnih svojstava. Osigurati tehničku osnovu za proučavanje medicinske i prehrambene homologije Cistanche deserticola ma.

1 Materijal i metode

1.1 Materijali i reagensi

Cistanche deserticola: kupljena u regiji Turpan u Xinjiangu u studenom 2021. i prevezena u hladnjaču za prethodno hlađenje na 10 stupnjeva tijekom 24 sata. Za daljnja eksperimentalna istraživanja odabrane su svježe i ujednačene veličine Cistanche deserticola (promjera cca 4 cm) bez mehaničkih oštećenja, bolesti ili insekata. PE folija (debljina 40 μm. Propusnost kisika 300 cm3/(m2 · d), mikroporozna membrana 6000 pora (debljina 25 μm. Propusnost kisika 6000 cm3/(m2 · d), mikroporozna membrana 8000 pora (debljina 25 μ m. Propusnost kisika je 8000 cm3/(m2 · d), sve osigurava Jiangsu Jiubang New Materials Technology Development Co., Ltd.

Kromatografija acetonitrila i mravlje kiseline, Merck, Njemačka; Čisti standardni spektar boja Moringa glikozida i Echinacetina, Abel Co., Ltd; Natrijev klorid, limunska kiselina, natrijev bisulfit, L-cistein, kalcijev klorid, natrijev hipoklorit, guaiacol, polietilen glikol, katehol, askorbinska kiselina, kalijev persulfat (K2S2O8), Tianjin Guangfu Fine Chemical Research Institute; 1,1-difenil-2-pikrildrazil (DPPH), 2,2'- diazo-bis (3-etil benzotiazol-6-sulfonska kiselina) diamin sol (ABTS), 2, 4,6-tripiridil triazin (TPTZ), Beijing Kuer Chemical Technology Co., Ltd; Svi gore navedeni reagensi su analitički čisti.

1.2 Ispitni instrumenti

UV-2600 ultraljubičasti spektrofotometar, Shimadzu Corporation, Japan; HC-3018R centrifuga za zamrzavanje velike brzine, Agilent-1100 tekućinska kromatografija visoke učinkovitosti, PerkinElmer, SAD; MS105DU 1/100000 Analitička vaga, Mettler Toledo, Švicarska; SPX-100BZ kutija za konstantnu temperaturu i vlažnost, Shanghai Boxun Industrial Co., Ltd.

1.3 Metode ispitivanja

Pustinjska živa cistanča

Nakon 24 sata prethodnog hlađenja, svježa Cistanche deserticola se guli, čisti, reže na komade, štiti boju i sterilizira, a zatim se stavlja u kutiju za pakiranje (dužina × širina × visina=180 mm × 14{{ 19}} mm × 5 mm, 200 g po kutiji), a zasebno koristite PE foliju, mikroporoznu foliju s 6000 jažica i mikroporoznu foliju s 8000 jažica za klimatizacijsko pakiranje (s temperaturom toplinskog zavarivanja od 140 stupnjeva, vremenom zavarivanja od 2 sekundi i omjerom klimatizacije od 4 posto O2 plus 6 posto CO2 plus 90 posto N2), u tekstu označeno kao CK, M1 i M2. Neposredno nakon tretmana, pohranite u inkubator sa stalnom temperaturom s temperaturom od (4 ± 0,5) stupnjeva i relativnom vlagom od (90 ± 1) posto. Ponovite svaki tretman 3 puta i uzimajte uzorke svaki 1 dan ukupno 7 dana. Nakon drobljenja uzorak se tretira tekućim dušikom i pohranjuje u hladnjak na -40 stupnjeva za naknadno određivanje indikatora.

1.4 Metoda mjerenja indikatora

1.4.1 Određivanje O2, volumnog udjela CO2, aktivnosti PPO i stupnja tamnjenja

Koristeći prijenosni analizator prostora iznad glave Checkpoint 3, redovito mjerite postotak O2 i CO2 u pakiranju različitih skupina tretmana, u postocima, pri čemu se svaki tretman ponavlja 3 puta.

Određivanje aktivnosti PPO slijedi metodu koju je predložio Cao Jiankang [14]. Stupanj posmeđivanja mjeren je metodom vrijednosti ekstinkcije [14], uz male modifikacije. Točno izvažite 2.0 g uzorka Cistanche deserticola, homogenizirajte ga i stavite u epruvetu za centrifugu od 50 mL. Dodajte destiliranu vodu u omjeru 1:10 (g:mL) na 4 stupnja i 10000 × Centrifugirajte 5 minuta, potopite supernatant u vodenu kupelj na 25 stupnjeva na konstantnoj temperaturi 5 minuta i izmjerite apsorbanciju supernatanta na 410 nm. Rezultati su izraženi u OD410/g.

1.4.2 Određivanje Vc, ukupnih fenola i flavonoida

Određivanje sadržaja Vc, sadržaja ukupnog fenola i sadržaja flavonoida: spektrofotometrijskom metodom [14].

1.4.3 Određivanje ukupnog sadržaja polisaharida

Za određivanje je korištena metoda fenol sumporne kiseline, uz male modifikacije u odnosu na metodu Zhao Yan i sur. [15].

Priprema otopine uzorka: Točno izvažite 1.0g praha uzorka Cistanche deserticola i ekstrahirajte ga ultrazvukom u omjeru 1:30 (deionizirana voda) na 50 stupnjeva 60 minuta, 4 stupnja, 8000 × centrifuga pod g 5 minuta, uzmite supernatant, dodajte 95 posto etanola do koncentracije etanola od 80 posto i ostavite da stoji 12 sati na 4 stupnja. Odbacite supernatant, dvaput isperite talog bezvodnim etanolom i acetonom, dodajte deioniziranu vodu, uklonite protein otopinom Sevage (kloroform: n-butanol=4:1) i pričekajte mjerenje nakon postizanja konstantnog volumena.

Dodajte 600 do 1 mL otopine uzorka μ Pomiješajte L 6 postotnu otopinu fenola s 3 mL koncentrirane sumporne kiseline i kuhajte 10 minuta. Nakon hlađenja izmjerite apsorbanciju na 490 nm. Pripremite standardnu ​​otopinu s glukozom i nacrtajte jednadžbu standardne krivulje. Rezultati mjerenja izraženi su u ekvivalentu glukoze (mg DE/g DW).

Priprema referentnih materijala: Uzmite odgovarajuće količine standardnih uzoraka bazena i ehinakozida (čistoća veća od ili jednaka 98 posto), točno ih izmjerite, dodajte 50 posto metanola kako biste pripremili rezervnu otopinu s koncentracijom 1. 0 mg/mL, a zatim pomiješajte odgovarajuće količine rezervne otopine da biste dobili miješane otopine s odgovarajućim koncentracijama od 0.05 mg/mL, {{10} }.10 mg/mL, {{20}}.15 mg/mL, 0.2 mg/mL, 0,3 mg/mL i 0,4 mg/mL. Nacrtajte standardnu ​​krivulju s površinom vrha (Y) kao ordinatom i referentnom masom (X, mg). Priprema ispitne otopine: Uzorak zamrznut tekućim dušikom podvrgava se vakuumskom liofilizaciji, nakon čega slijedi prosijavanje (br. 4) nakon liofilizacije. Točno izvažite 1,0 g praha Cistanche deserticola, stavite ga u smeđu odmjernu tikvicu od 50 mL, dodajte 25 mL 50 postotnog metanola, dobro protresite i namačite 30 minuta, sonicirajte 40 minuta, ohladite i dodajte 50 posto metanola u težinu prije ultrazvuka, pustite da odstoji, uzmite supernatant i upotrijebite 0,45 μM mikroporoznu membransku filtraciju. Kromatografski uvjeti: kromatografska kolona je kromatografska kolona Agilent Eclipse XDB-C18 (4,6 mm × 250 mm, 5 μm), valna duljina detekcije 254 nm), temperatura kolone 25 stupnjeva; Upotrebom acetonitrila (A) -0.1 posto vodene otopine mravlje kiseline (B) kao mobilne faze, gradijent eluacije (0-20 minuta, 5 posto -15 posto A; 20-40 minuta, 15 posto -30 posto ); Brzina protoka 1,0 mL/min, volumen injekcije 10 μL.

Pokus Cistanche deserticola

1.4.5 Određivanje in vitro antioksidativne aktivnosti

1.4.5.1 DPPH sposobnost hvatanja slobodnih radikala [16]

Točno pripremite otopinu etanola {{0}}.2 mmol/L DPPH i stavite je na tamno mjesto (spremno za upotrebu). Ai: 0.5 mL 0.2 mmol/L DPPH otopina etanola; Ac: 0.5 mL bezvodnog etanola plus {{10}}.5 mL 0.2 mmol/L DPPH otopine etanola; Aj: 0,5 mL otopine uzorka plus 0,5 mL bezvodnog etanola. U uvjetima sobne temperature, stavite ga na tamno 30 minuta i izmjerite vrijednost apsorbancije na 517 nm. Izračunajte prema sljedećoj formuli:

Stopa uklanjanja radikala DPPH/ postotak =[1 Ai Aj Ac] × 100 （1）

1.4.5.2 Određivanje ABTS plus sposobnosti hvatanja slobodnih radikala

Odredite prema metodi Tang Yanpinga i sur. [17]. 1.4.5.3 Određivanje sposobnosti redukcije iona željeza (FRAP) temelji se na metodi Wang Miaomiao et al. [18].

1.5 Statistika i analiza podataka

Koristeći Excel 2010 za obradu podataka, SPSS 20.0 za jednosmjernu ANOVA-u i softver GraphPad Prism 8.0 za crtanje, P Manje od ili jednako do 0,05 označava značajne razlike, a Manje od ili jednako 0,01 označava izuzetno značajne razlike.

2 Rezultati i rasprava

2.1 Učinci različitih tretmana na O2, volumni udio CO2, PPO aktivnost i stupanj tamnjenja

Koncentracije O2 i CO2 ključni su parametri u skladištenju u kontroliranoj atmosferi. Iz slika 1A i B vidljivo je da koncentracija O2 u CK skupini postupno opada, dok koncentracija CO2 postupno raste. To je zbog slabe propusnosti CK skupine. Pod disanjem svježe rezane Cistanche deserticole izmjene plinova u ambalaži su brže, a koncentracija O2 najmanja je 7. dana skladištenja. Četvrtog dana, koncentracija O2 u M2 skupini je polagano rasla i težila je smanjenju. Šestog dana, koncentracija O2 u skupini M1 polako se povećavala i težila je smanjenju. To može biti posljedica veće propusnosti kisika skupine M2 u usporedbi s skupinom M1, koja brzo postiže dinamičku ravnotežu [19]. PPO je glavni uzrok enzimskog tamnjenja voća i povrća. Na slici 1C može se vidjeti da je aktivnost PPO pokazala trend prvo povećanja, a zatim pada tijekom skladištenja. Povećanje aktivnosti PPO u ranoj fazi skladištenja može biti posljedica stresa oštećenja Cistanche deserticola tijekom svježeg rezanja [20]. Tijekom skladištenja od 1-5 dana, njegova se aktivnost polako smanjuje. Sedmog dana, aktivnost PPO tretmana M1 bila je 6,76 posto odnosno 5,01 posto niža od one kod tretmana CK i M2, što ukazuje da bi tretman M1 mogao učinkovito inhibirati povećanje aktivnosti PPO i smanjiti kapacitet vezanja s fenolima. Zasmeđivanje je jedan od ključnih čimbenika koji utječu na komercijalnu vrijednost svježe rezane Cistanche deserticola. Na slici 1D može se vidjeti da je stupanj tamnjenja svježe rezane Cistanche deserticola u različitim tretiranim skupinama pokazao uzlazni trend tijekom skladištenja. Na kraju skladištenja, grupe koje su primale M1 i M2 bile su 6,56 posto niže od skupine CK, odnosno 18,03 posto. Među njima, skupina tretirana s M2 imala je najniži stupanj tamnjenja od 0,51 OD410/g. To može biti posljedica snažnog disanja i visoke PPO aktivnosti svježe rezane Cistanche deserticola u ranoj fazi skladištenja, te kombinacije enzima i fenolnih tvari povezanih s posmeđivanjem, što dovodi do posmeđivanja. Uz izmjenu plina, tretirane skupine M1 i M2 postigle su dinamičko ravnotežno mikrookruženje, koje je inhibiralo intenzitet disanja svježe rezane Cistanche deserticola, usporilo fiziološku metaboličku stopu i smanjilo stupanj peroksidacije membranskih lipida [21-23 ]. S postupnim smanjenjem aktivnosti PPO, proizvodnja smeđih polimera je smanjena, čime se inhibira njegov stupanj posmeđivanja. Skupina CK ima slabu prozračnost i sklona je anaerobnom disanju. Tijekom skladištenja lako se stvaraju mikroorganizmi, što rezultira višim stupnjem tamnjenja u usporedbi s tretiranim skupinama M1 i M2, što utječe na senzornu kvalitetu svježe rezane Cistanche deserticola.

Slika 1 Učinci različitih tretmana na volumni udio O2(A), CO2(B), aktivnost PPO (C) i stupanj posmeđivanja (D) svježe rezane C. deserticola

Napomena: Različita mala slova između iste skupine podataka ukazuju na značajne razlike, P<0.05, the same below.

2.2 Učinci različitih tretmana na Vc, ukupne fenole i flavonoide

Slika 2 Učinci različitih tretmana na sadržaj Vc (A), ukupni sadržaj fenola (B) i sadržaj flavonoida (C) svježe rezane C. deserticola

Vc je važna nutritivna komponenta u voću i povrću te je također jedan od važnih pokazatelja koji utječu na kvalitetu skladištenja voća i povrća. Ima antioksidativnu ulogu u voću i povrću. Kao što je prikazano na slici 2A, tijekom razdoblja skladištenja, sadržaj Vc u različitim tretiranim skupinama pokazao je postupni trend pada. Među njima, sadržaj Vc u liječenoj skupini M1 bio je dosljedno viši od onoga u liječenim skupinama M2 i CK (P<0.05). On the 7th day of storage, the Vc content in the M1, M2, and CK treatment groups was 1.74%, 1.62%, and 1.54%, respectively. The M1 treatment group was 1.07 and 1.13 times higher than the M2 and CK treatment groups, respectively. It is possible that fresh-cut Cistanche deserticola is affected by mechanical damage and physiological metabolic activities, accelerating the consumption and oxidation process of Vc in the tissue, and leading to a decrease in Vc content [24]. After microporous membrane-modified atmosphere packaging treatment, the gas in the packaging box quickly reaches a dynamic equilibrium state through the microporous exchange, inhibiting the physiological metabolism rate of fresh-cut Cistanche deserticola, thereby slowing down the oxidative decomposition of Vc. This indicates that M1 treatment can effectively slow down the decrease in Vc content in fresh-cut Cistanche deserticola and maintain its antioxidant properties. Reche et al. found that delaying the reduction of O2 and the increase of CO2 in packaging can reduce nutrient consumption, thereby reducing the decrease in Vc and total phenolic content during the refrigeration process of jujube fruit and delaying fruit ripening and aging.

Fenolne tvari su široko prisutne u biljkama i imaju važnu ulogu u antioksidativnom procesu biljaka. Kao što je prikazano na slici 2B, ukupni sadržaj fenola u različitim tretmanima pokazao je trend prvo povećanja, a zatim smanjenja. Petog dana skladištenja, ukupni sadržaj fenola u različitim tretiranim skupinama dosegao je svoj vrhunac, pri čemu je ukupni sadržaj fenola u tretiranoj skupini M1 bio 1,38 odnosno 1,11 puta veći od onoga u skupinama tretiranim M2 i CK. To može biti posljedica razaranja stanične regionalizacijske strukture tijekom procesa svježeg rezanja, što dovodi do povećanja sadržaja fenolnih tvari [26]. U kasnijoj fazi skladištenja, proces starenja svježe rezane Cistanche deserticola se pojačava, a ukupni sadržaj fenola postupno se smanjuje. Među njima se povećava koncentracija O2 u M1 i M2 ambalaži, a ubrzava se i oksidacija fenolnih tvari. U usporedbi s tretmanom M1, M2 ima bolju prozračnost i bržu stopu oksidacije fenolnih tvari. Na kraju skladištenja, ukupni sadržaj fenola u tretiranoj skupini M1 ostao je najviši. To ukazuje da tretman M1 može učinkovito održavati ukupni sadržaj fenola u svježe rezanoj Cistanche deserticola.

Vc, ukupni fenoli i flavonoidi prirodni su antioksidansi prisutni u voću i povrću, koji mogu održati antioksidacijsku aktivnost sustava. Kao što je prikazano na slici 2C, tijekom skladištenja, sadržaj flavonoida u različitim tretiranim skupinama pokazao je trend prvo povećanja, a zatim smanjenja. Grupe koje su tretirane M1, M2 i CK pokazale su vrhunce 4., 5., odnosno 6. dana, a grupa koja je tretirana M1 imala je najveći sadržaj flavonoida tijekom skladištenja. Sedmog dana skladištenja sadržaj flavonoida u skupinama koje su primale M2 i CK bio je 41,41 posto i 10,10 posto manji od onoga u skupini koja je primala M1. To ukazuje da tretman M1 može učinkovito usporiti smanjenje sadržaja flavonoida.

2.3 Učinci različitih tretmana na ukupni sadržaj polisaharida

Biljni polisaharidi imaju funkciju inhibicije ili hvatanja slobodnih radikala, te su jedan od važnih aktivnih sastojaka biljaka. Kao što je prikazano na slici 3, tijekom skladištenja, ukupni sadržaj polisaharida svježe rezane Cistanche deserticola u različitim tretiranim skupinama pokazao je postupni trend pada, pri čemu je skupina CK pokazala najbrži pad. To može biti posljedica ubrzane potrošnje hranjivih tvari i organskih kiselina supstrata u svježe rezanoj Cistanche deserticola, što rezultira razgradnjom polisaharida u monosaharide [27], što dovodi do smanjenja ukupnog sadržaja polisaharida. Tretman M1 može učinkovito inhibirati fiziološki metabolizam svježe rezane Cistanche deserticola i usporiti razgradnju ukupnih polisaharida. Sedmog dana skladištenja, ukupni sadržaj polisaharida svježe rezane Cistanche deserticola u tretiranoj skupini M1 iznosio je 25,66 mg DE/g DW, što je bilo 6,43 posto i 14,45 posto više od M2 (24,11 mg DE/g DW) i CK (22,42 mg DE/g DW) terapijske skupine. Ovo ukazuje da tretman M1 može učinkovito smanjiti gubitak ukupnog sadržaja polisaharida u svježe rezanoj Cistanche deserticola.

Slika 3 Učinci različitih tretmana na sadržaj polisaharida svježe rezane C. deserticola

Echinoside i poolside su glavne funkcionalne komponente u Cistanche deserticola, koji pripada skupini feniletanoidnih glikozida i ima antioksidativno djelovanje [28]. Iz slika 5A i B može se vidjeti da je sadržaj ehinakozida i bazena u različitim skupinama liječenja pokazao postupni trend pada, a trend pada nije bio značajan. Tijekom cijelog razdoblja skladištenja, sadržaj epifize i bazena u skupini koja je primala M1 bio je dosljedno viši nego u skupini koja je primala CK. Sedmog dana skladištenja sadržaj ehinakozida u svježe rezanoj Cistanche deserticola u tretiranoj skupini M1 iznosio je 5,92 mg/g, što je bilo 1.01 posto i 1,20 posto više od onoga u M2 i CK terapijske skupine, respektivno. Sadržaj antocijana u dlakavim prašničkim cvjetovima iznosio je 2,04 mg/g, što je bilo 0,49 posto, odnosno 1,47 posto više nego u skupinama koje su primale M2, odnosno CK. To može biti zbog prisutnosti enzima povezanih s hidrolizom feniletanoidnih glikozida u tijelu biljke Cistanche deserticola. Feniletanol glikozidi se hidroliziraju u tvari male molekule s povećanjem vremena skladištenja, što rezultira smanjenjem njihovog sadržaja [29,30], što utječe na funkcionalnost Cistanche deserticola. U ovom eksperimentu, svježe izrezana Cistanche deserticola stavljena je u okolinu od 4 stupnja, a niska temperatura je inhibirala aktivnost hidrolaza povezanih s fenil etanol glikozidima, čime se smanjio stupanj hidrolize feniletanoidnih glikozida i dobro održao njihov sadržaj. U isto vrijeme, tretman M1 može postići dinamičku ravnotežu plina u kutiji za pakiranje, spriječiti disanje svježe rezane Cistanche deserticola, usporiti životne aktivnosti i izmijeniti plin kroz mikropore kako bi se spriječilo anaerobno disanje, čime se usporava promjena pH svježe rezane Cistanche deserticola i učinkovito održavanje stabilnosti feniletanoidnih glikozida [32]. Rezultati su pokazali da tretman M1 može učinkovito održati sadržaj ehinakozida i bazena u svježe rezanoj Cistanche deserticola, održati njegove funkcionalne komponente i poboljšati njegovu medicinsku vrijednost.

Slika 4 HPLC kromatogram

2.5 Učinci različitih tretmana na antioksidacijsku aktivnost

DPPH, ABTS plus sposobnost hvatanja slobodnih radikala i sposobnost smanjenja FRAP važni su pokazatelji koji izravno odražavaju antioksidativni kapacitet voća i povrća. Što je veća stopa hvatanja slobodnih radikala, to je jači antioksidativni kapacitet. Kao što je prikazano na slikama 6A i B, s produženjem vremena skladištenja, DPPH stopa uklanjanja slobodnih radikala i ABTS plus stopa uklanjanja slobodnih radikala u različitim skupinama liječenja pokazali su trend prvo povećanja, a zatim pada, što je u skladu s ukupnim trendom promjene ukupnog sadržaja fenola i sadržaja flavonoida. To ukazuje da su stopa uklanjanja slobodnih radikala DPPH, ABTS plus stopa uklanjanja slobodnih radikala i ukupni sadržaj fenola i flavonoida usko povezani. Petog dana skladištenja, stope uklanjanja slobodnih radikala DPPH u različitim skupinama liječenja dosegle su svoj vrhunac, pri čemu je skupina tretirana M1 imala stopu uklanjanja slobodnih radikala DPPH od 92,38 posto, dok su skupine tretirane M2 i CK imale stope uklanjanja slobodnih radikala DPPH od 79,05 posto, odnosno 88,25 posto. Ovo ukazuje da liječenje M1 utječe na brzinu uklanjanja slobodnih radikala DPPH u različitim stupnjevima i ima najbolji učinak. Tijekom skladištenja, trend brzine uklanjanja slobodnih radikala ABTS plus u osnovi je u skladu s promjenom brzine uklanjanja slobodnih radikala DPPH. Grupa liječena M1 pokazala je vrhunac od 90,26 posto 5. dana, dok su skupine liječene M2 i CK pokazale vrhunac 4. dana, što je bilo 2,28 posto i 1,70 posto niže od liječenja M1, sa značajnim razlikama (P<0.05). This indicates that M1 treatment has a significant effect on the ABTS+-free radical scavenging rate of fresh-cut Cistanche deserticola, which can delay the oxidative aging of fresh-cut Cistanche deserticola. The higher the FRAP content, the stronger the antioxidant capacity of fruits and vegetables. As shown in Figure 6C, the overall decline trend of FRAP in fresh-cut Cistanche deserticola is consistent with the changes in Vc content and total polysaccharide content, indicating that the reduced ability of FRAP is closely related to the Vc content and total polysaccharide content in fresh cut Cistanche deserticola. On the 7th day of storage, the FRAP in the M1 treatment group was 0.78 mmol/L, which was 4.00% and 11.43% higher than that in the M2 and CK treatment groups, respectively. The results showed that the M1 treatment had the best effect and could effectively improve the antioxidant activity of fresh-cut Cistanche deserticola.

Feniletanol glikozid je glavna aktivna komponenta Cistanche deserticola

Osim toga, pakiranje u modificiranoj atmosferi može regulirati aktivnost enzima povezanih s antioksidansima, povećati antioksidativni kapacitet voća, smanjiti stupanj oksidativnog stresa i na taj način odgoditi pad kvalitete [33]. Prethodne studije pokazale su da je sadržaj fenola i flavonoida u različitom voću usko povezan s njihovim antioksidativnim svojstvima [34-36]. Ova eksperimentalna studija pokazuje da tretman M1 učinkovito održava aktivne komponente svježe rezane Cistanche deserticole, pojačava njena antioksidativna svojstva, učinkovito odgađa starenje tkiva, štiti stanice od mikrobne infekcije i poboljšava njihovu otpornost na stres, čime se održava kvaliteta svježe rezane Cistanche. deserticola.

Slika 6 Učinci različitih tretmana na DPPH stopu hvatanja slobodnih radikala (A), ABTS plus stopu hvatanja slobodnih radikala (B) i FRAP(C) svježe rezane C. deserticola

3 Zaključak

Tretman aktivnom kontroliranom atmosferom (6 posto CO2 plus 4 posto O2 plus 90 posto N2) u kombinaciji s različitim materijalima za pakiranje proučavan je na svježe rezanom Cistanche deserticola. Tretman M1 može značajno inhibirati povećanje aktivnosti PPO i stupnja tamnjenja u svježe rezanoj Cistanche deserticola, usporiti smanjenje Vc, ukupnih fenola, flavonoida, ukupnih polisaharida, ehinakozida, te osigurati sadržaj i održati visoku razinu DPPH, ABTS plus stopa uklanjanja radikala i sposobnost smanjenja FRAP-a. Tretman sa 6 posto CO2 plus 4 posto O2 plus 90 posto N2 plus M1 poboljšao je antioksidativni kapacitet svježe rezanih cistanča, usporio tamnjenje i starenje i održao kvalitetu svježe rezanih cistanča. Ovo istraživanje može dati teoretsku osnovu za skladištenje i konzerviranje svježe rezanih cistanča.

Ekstrakt cistanče u prahu

referenca

[1] Quan XL, Xue B, Hui CB, et al. Sirovi polisaharidi iz Cistanche deserticola YC Ma kao imunoregulator i adjuvans za cjepivo protiv slinavke i šapa [J]. Journal of Functional Foods, 2021, 87: 104800.

[2] Xin HW, Xiao GW, Yu H G. Brzo istovremeno određivanje šest učinkovitih komponenti u Cistanche tubulosa spektroskopijom blizu infracrvenog zračenja [J]. Molecules, 2017, 22(5): 843-851.

[3] Wang F, Tu P, Zeng K, et al. Ukupni glikozidi i polisaharidi Cistanche deserticola sprječavaju osteoporozu aktiviranjem Wnt/-katenin signalnog puta u SAMP6 miševa [J]. Journal of Ethnopharmacology, 2021, 271: 113899.

[4] Feng S, Yang X, Weng X, et al. Vodeni ekstrakti iz uzgojene Cistanche deserticola YC Ma kao polisaharidni adjuvans potiču imunološki odgovor olakšavanjem aktivacije dendritičnih stanica [J]. Časopis za etnofarmakologiju, 2021., 277(10): 114256.

[5] Hu Xiaomin, Huang Peng, Liu Wenxin, et al. Napredak istraživanja primjene netermalne fizičke tehnologije u konzerviranju svježe rezanog voća i povrća [J]. Prehrambena i fermentacijska industrija, 2021,47 (10): 278-284

[6] Zhang Peng, Yu Hongtao, Li Chunyuan, et al. Učinci kontrolirane atmosfere mikrookoliša na kvalitetu borovnica nakon skladištenja na temelju analize glavnih komponenti [J]. Prehrambena i fermentacijska industrija, 2021.,12 (3): 1-13

[7] Kang Dandan. Regulacijski učinak atmosfere kontrolirane mikrookolišem u kombinaciji s faznom temperaturom na kvalitetu Lanzhou ljiljana nakon berbe [D]. Changchun: Poljoprivredno sveučilište Shenyang, 2020

[8] Wu Xinling, Jing Hongpeng, Zhang Xu, et al. Usporedba učinaka očuvanja svježeg materijala različitih folija za pakiranje u spontano modificiranoj atmosferi na svježim zrnima soje [J]. znanost o hrani, 2015., 36 (14): 265-270

[9] Rodriguez J, Zoffoli J P. Učinak pakiranja sumpornog dioksida i modificirane atmosfere na kvalitetu borovnice nakon žetve [J]. Biologija i tehnologija nakon žetve, 2016., 117(23): 230-238

[10] Jing Hongpeng, Zhang Xu, Guan Wenqiang, et al. Studija o učinku očuvanja pakiranja od mikroporozne folije na zeleno sojino zrno pri različitim temperaturama [J]. Tehnologija prehrambene industrije, 2015.,36 (3): 335-339

[11] Yin Jiewen, He Xiaomei, Jia Jiayi, et al. Studija o učinku pakiranja s mikroporoznom membranom na temelju analize glavnih komponenti na odgađanje peroksidacije lipida stanične membrane i pogoršanje kvalitete krastavca nakon hladnog skladištenja [J]. Prehrambena i fermentacijska industrija, 2021, 63 (27): 1-13

[12] Opapa UL, Hussein Z, Caleb O J. Fitokemijska svojstva i antioksidativna djelovanja minimalno obrađenih 'Acco' nara pod utjecajem pakiranja u modificiranoj atmosferi posredovanoj perforacijom [J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2017., 43(3): 124-132.

[13] Liu Hui, Zhang Jinglin, Liu Jiechao, et al. Učinak askorbinske kiseline u kombinaciji sa spontanim pakiranjem u modificiranoj atmosferi na kvalitetu skladištenja i antioksidativno djelovanje Lingwu žižule [J]. znanost o hrani, 2021., 42 (1): 257-263

[14] Cao Jiankang, Jiang Weibo, Zhao Yumei. Smjernice za fiziološke i biokemijske pokuse voća i povrća nakon berbe [M]. Peking: China Light Industry Press, 2007:28-50

[15] Zhao Yan, Yu Xinmiao, Wei Yuping, et al. Funkcionalne komponente i antioksidativna aktivnost različitih dijelova Qinghai tubularne cistanhe [J]. Tehnologija prehrambene industrije, 2021.,15 (26): 1-11

[16] Pei Fei, Tao Hongling, Cai Lijuan, et al. Optimizacija procesa ultrazvučne ekstrakcije i antioksidativne aktivnosti polifenola iz lišća Moringa oleifera ispitivanjem površine odgovora [J]. znanost o hrani, 2016.,37 (20): 24-30

[17] Tang Yanping, Zhang Weimin, Chen Wenwen, et al. Studija ekstrakcije polifenola i antioksidativnog djelovanja ostataka indijskog oraščića [J]. znanost o hrani, 2010., 31 (20): 240-245

[18] Wang Miaomiao, Liu Zonghao, Zhang Yong, et al. Analiza flavonoida, polifenola i antioksidativnih aktivnosti u 2 vrste pasjeg trna Xinjiang [J]. Znanost i tehnologija prehrambene industrije, 2020,41 (18): 51-57

[19] Wang Xiaoyun. Istraživanje primjene mikroporozne folije za konzerviranje u pakiranju povrća [D]. Tianjin: Tianjin University of Science and Technology, 2015

[20] Yan Kaiya, He Ye, Zhang Min. Utjecaj načina pakiranja na logistiku i kvalitetu očuvanja brokule [J]. Hrana i strojevi, 2016,32 (4): 155-159

[21] Wang Kangfei, Wang Guiying, Wang Dezheng. Usporedna studija o učincima različitih metoda konzerviranja na konzerviranje grožđa [J]. Inženjerstvo pakiranja, 2020,41 (15): 19-24

[22] Yu Jingfen, Lu Yuguang, Shang Haitao, et al. Studija o učinku mikroporozne membrane u kombinaciji s 1-MCP na kvalitetu ploda breskve [J]. Prerada poljoprivrednih proizvoda, 2021.,6 (3): 26-28

[23] Fu Yue. Učinak različitih materijala za pakiranje na skladištenje i svježinu voća Penang [D]. Jinzhong: Poljoprivredno sveučilište Shanxi, 2019. [24] Fang Zongzhuang, He Ai, Dou Zhihao, et al. Učinak različitih pakiranja u modificiranoj atmosferi u kombinaciji s tretmanom na niskim temperaturama na kvalitetu skladištenja svježe rezanog ananasa [J]. Journal of Henan University of Technology, 2018, 39 (4): 102-107

[25] Reche J, Garcia-pastor M, Valero D, et al. Učinak pakiranja u modificiranoj atmosferi na fiziološke i funkcionalne karakteristike španjolske žižule (Ziziphus jujuba Mill.) cv 'Phoenix' tijekom skladištenja u hladnom stanju [J]. Scientia Horticulturae, 2019, 258: 108743.

[26] Ali S, Khan AS, Malik AU, et al. Pakiranje u modificiranoj atmosferi odgađa enzimsko tamnjenje i održava kvalitetu ubranog voća ličija tijekom skladištenja na niskoj temperaturi [J]. Scientia Horticulturae, 2019., 254(16): 14-20.

[27] Liu Yang. Studija o aktivnim sastojcima i otiscima prstiju Cistanche deserticola i Cistanche deserticola [D]. Changchun: Sveučilište Jilin, 2013

[28] Jin L, Hong NY, Chuan Y, et al. Terapeutski potencijal i molekularni mehanizmi ehinakozida u neurodegenerativnim bolestima [J]. Frontiersin Pharmacology, 2022, 13: 841110.

[29] Pang Jinhu. Učinci obrade nakon berbe i metoda ekstrakcije na glavne aktivne komponente Cistanche deserticola [D]. Hohhot: Poljoprivredno sveučilište unutarnje Mongolije, 2013

[30] Zhang Chao, Hua Yue, Lian Jing, et al. Studija o promjenama sadržaja feniletanol glikozida tijekom prerade Cistanche deserticola [J]. Kineski časopis informacija o tradicionalnoj kineskoj medicini, 2015., 36 (22): 260-265

[31] Cai Hong, Bao Zhong, Jiang Yong, et al. Kvantitativna analiza učinkovitih komponenti u Cistanche deserticola iz različitih staništa [J]. Kineska biljna medicina, 2007, 38 (3): 452-455

[32] Fei Z, Zhao Y, Li M, et al. Razgradnja feniletanoidnih glikozida u Osmanthus fragrans Lour. cvijeće i njegov učinak na aktivnost protiv hipoksije [J]. Znanstvena izvješća, 2017., 7(1): 10068-10083.

[33] Luo Shufen, Hu Huali, Chen Xiaoyan, et al. Učinci pakiranja u modificiranoj atmosferi na kvalitetu skladištenja i aktivnost antioksidativnog enzima konkanavalina [J]. znanost o hrani, 2015., 36 (22): 260-265

[34] Wang SY, Lin H S. Antioksidativna aktivnost u plodovima i listovima kupine, maline i jagode varira s kultivarom i razvojnim stupnjem [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, 48(2): 140-146.

[35] Reche J, Garcia-pastor ME, Valero D, et al. Učinak pakiranja u modificiranoj atmosferi na antioksidativni kapacitet plodova arazá (Eugenia stipitata McVaugh), naranjille (Solanum quitoense Lam.) i rajčice (Solanum betaceum Cav.) iz Ekvadora [J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020., 44(10): 147-157.

[36] Selcuk N, Erkan M. Promjene u antioksidativnoj aktivnosti i kvaliteti slatkog nara nakon berbe cv. Hicrannar u pakiranju u modificiranoj atmosferi [J]. Biologija i tehnologija nakon žetve, 2014., 92(38): 29-36.