Dizajn funkcionalnog pakiranja hrane za starije osobe na temelju analitičkog hijerarhijskog procesa

SAŽETAK:Cilj rada je dizajnirati funkcionalno pakiranje hrane koje zadovoljava stvarne potrebe starijih osoba analizom kognitivnih karakteristika funkcionalnog pakiranja hrane kod starijih osoba i korištenjem procesa analitičke hijerarhije za sveobuhvatnu analizu i evaluaciju. Na temelju potreba starijih osoba za funkcionalnim dizajnom ambalaže za hranu, dobiven je pojmovni rječnik starijih osoba za funkcionalni dizajn ambalaže za hranu, kako bi se izgradio sveobuhvatan indeksni sustav ocjenjivanja dizajna ambalaže. Težina svakog indeksa izračunata je kroz proces analitičke hijerarhije. Generirano je rangiranje važnosti ključnih elemenata dizajna. ismjer dizajna usmjeren na starije osobedefinirana je funkcionalna ambalaža hrane. Izgradnjom procesa dizajna temeljenog na procesu analitičke hijerarhije dovršena je i verificirana shema dizajna funkcionalne ambalaže hrane za starije osobe. Rezultati su pokazali da je shema imala visoko zadovoljstvo korisnika. Na temelju procesa analitičke hijerarhije, važnost korisničkih potreba i emocionalne tendencije različitih potreba mogu se učinkovito analizirati. Prema procesu projektiranja, mogu se analizirati posebne potrebe starijih osoba za funkcionalnim pakiranjem hrane, pružajući teorijsku osnovu i praktičnu referencu za dizajn funkcionalnog pakiranja hrane za starije osobe.

Funkcionalne biljke Cistanche za zdravlje prostate kod starijih osoba

KLJUČNE RIJEČI: dizajn usmjeren na starije osobe; funkcionalna hrana; dizajn pakiranja; starenje stanovništva

Slika 1 Potrebe korisnika za dizajnom funkcionalne ambalaže za hranu za starije osobe

U kontekstu starenja stanovništva, ljudi sve više pažnje posvećuju zdravlju i dobrobiti. Funkcionalna hrana je praktičan i brz način brige o zdravlju. Vrlo je popularan među starijim osobama pa je i njegova potražnja na tržištu sve veća. Međutim, još uvijek postoje mnogi problemi u dizajnu pakiranja funkcionalne hrane u mojoj zemlji, kao što su složeni oblici pakiranja, miješanje s pakiranjem lijekova, a značajke pakiranja nisu u potpunosti iskorištene. Istodobno, tu su i problemi kao što su monotoni dizajnerski oblici, zbunjujući dizajnerski jezik, nedostatak emocionalne povezanosti između korisnika i funkcionalne ambalaže hrane te nedostatak elemenata dizajna prilagođenih starenju. Većina postojećih srodnih istraživanja usmjerena je na dizajn pakiranja lijekova za starije osobe [1-2], a uključena su i istraživanja o navikama konzumacije hrane i dizajnu pakiranja hrane kod starijih osoba [3-4], ali postoji relativno malo studija o dizajnu funkcionalne ambalaže za hranu za starije osobe. Na temelju toga, ovaj rad proučava dizajn funkcionalne ambalaže hrane iz perspektive dizajna prilagođenog starenju i istražuje kako poboljšati zadovoljstvo starijih korisnika dizajnom funkcionalne ambalaže hrane.

1 Funkcionalni dizajn pakiranja hrane za starije osobe

1.1 Funkcionalno pakiranje hrane

Funkcionalna hrana je posebna hrana koja može nadopuniti hranjive tvari i ima relevantne zdravstvene prednosti. Može regulirati tjelesne funkcije i nije namijenjen za liječenje bolesti[5]. U smislu definicije proizvoda, funkcionalna hrana je proizvod koji ima i svojstva hrane i funkcionalna svojstva. Ima četiri karakteristike: svojstva hrane, funkcionalna svojstva, posebna svojstva i svojstva koja nisu povezana s lijekovima. Funkcionalna hrana je hrana koja je orijentirana na „učinkovitost“. Bez obzira na okolnosti, atribut "učinkovitosti" trebao bi se u potpunosti odražavati na pakiranju. Ambalaža funkcionalne hrane ne samo da bi trebala osigurati učinkovitost njezinog prijenosa informacija, već i potaknuti korisnike na njezino korištenje i kupnju na dubljoj razini, čime se korisnicima osigurava zdravlje i prehrana.

1.2 Obilježja starijeg stanovništva

Sedmi nacionalni popis stanovništva pokazao je da je starija populacija u mojoj zemlji dosegla 260 milijuna, što čini 18,7% ukupne populacije[6]. S ubrzavanjem procesa starenja stanovništva moje zemlje, raste i tržište funkcionalne hrane za starije osobe. Od velike je važnosti proučavati dizajn funkcionalne ambalaže hrane za starije osobe prilagođen starenju. Otkako je Državno vijeće 2022. izdalo „14. petogodišnji plan za razvoj nacionalnog sustava usluga starenja i skrbi za starije osobe“[7], cijelo je društvo aktivno reagiralo na starenje stanovništva i problem starenja – prijateljsko funkcionalno pakiranje hrane dobiva sve više pažnje. Kao ranjiva skupina u društvu, promjene u njihovim fiziološkim funkcijama i opadanje njihovih bihevioralnih aktivnosti i sposobnosti percepcije [8-10] mogu lako dovesti do nepotpunog primanja informacija, što zauzvrat uzrokuje da starije osobe pogrešno prepoznaju tekst, boju , i uzorak na pakiranju hrane.

Stariji su obično lojalni markama hrane. Nakon što identificiraju marku, često je ne mijenjaju po svojoj volji. Stoga, nakon potpunog razmatranja fizioloških i psiholoških potreba starijih osoba i osiguravanja zahtjeva sigurnosti, zdravlja i uporabljivosti ambalaže, dizajn funkcionalne ambalaže hrane za starenje može uvelike poboljšati zadovoljstvo, lojalnost i sreću starijih osoba u proces korištenja funkcionalne ambalaže hrane.

1.3 Funkcionalna ambalaža za hranu za starije osobe

Većina funkcionalnih pakiranja hrane na tržištu trenutačno je općenitog dizajna, u kojem se ne obraća pozornost na oslabljeno vizualno prepoznavanje kod starijih osoba, slabljenje fizičke funkcije i smanjenu sposobnost logičkog razmišljanja. Neki funkcionalni dizajni pakiranja hrane previše su avangardni i složeni za rukovanje, što predstavlja izazov za kognitivno iskustvo starijih osoba. Dizajn funkcionalnog pakiranja hrane za starije osobe trebao bi uzeti u obzir posebne potrebe i ograničenja starijih osoba kako bi se pružio praktičniji, sigurniji i lakši za korištenje doživljaj hrane.

1.4 Potrebe korisnika za funkcionalnim dizajnom pakiranja hrane za starije osobe

S poboljšanjem materijalnog i kulturnog života, starije osobe imaju sve veće zahtjeve za funkcionalnim dizajnom pakiranja hrane. Normanov "Emocionalni dizajn" ističe da tri kognitivne razine ljudskih bića, "instinktivna razina, bihevioralna razina i refleksivna razina", čine proces korisnikove kognicije stvari, a svaka će razina proizvesti različite korisničke emocije [11]. U ovoj fazi, starije osobe su pune emocionalnih potreba za funkcionalnim pakiranjem hrane, a potrebe korisnika mogu se podijeliti u tri dijela, kao što je prikazano na slici 1. Prvo, instinktivni sloj je izravan osjećaj starijih osoba o vizualnim učincima funkcionalnih proizvoda. pakiranje hrane, odnosno starije osobe se nadaju da je dizajn vizualnih informacija funkcionalne ambalaže hrane lijep, poput pažljivog dizajna uzoraka, boja, izgleda i teksta; drugo, sloj ponašanja je proces ponašanja starijih osoba u interakciji s funkcionalnim pakiranjem hrane tijekom upotrebe, odnosno, stariji se nadaju da je iskustvo korištenja funkcionalnog pakiranja hrane glatko, kao što je razumna veličina pakiranja, jednostavna struktura, prikladna uporaba, ekološki prihvatljivi materijali itd.; treće, reflektirajući sloj su dublji psihološki osjećaji starijih osoba nakon korištenja funkcionalne ambalaže za hranu, odnosno, starije osobe se nadaju da funkcionalna ambalaža za hranu ima dobro korisničko iskustvo, kao što je prijateljski, ugodan, pouzdan i siguran osjećaj koji stvara starijim korisnicima nakon korištenja pakiranja. Potrebe korisnika funkcionalnog dizajna pakiranja hrane za starije osobe utvrđene iz tri aspekta instinktivnog sloja, sloja ponašanja i reflektirajućeg sloja mogu odražavati cijeli ciklus interakcije između korisnika i proizvoda. Tri razine su progresivne, a procjena funkcionalnog dizajna pakiranja hrane na temelju toga bit će sveobuhvatnija.