Učinak metil jasmonata na kvalitetu skladištenja svježe rezane Cistanche Deserticola Ⅲ

3 Rasprava

Tvrdoća, stopa mršavljenjaiTSS sadržajsu važni pokazateljipromjene kvalitetetijekom voća iskladištenje povrćai važni su čimbenici koji utječumogućnost skladištenja voća,prihvaćanje potrošačaiTržišna vrijednost. Thesmanjenje vlage ne samo da utječetežine voća i povrća, ali također rezultira smanjenjem tvrdoće i sadržaja TSS-a. U ovoj studiji, liječenje MeJA-om odgodilo je povećanje stope gubitka težine i moglo je bolje održati tvrdoću i sadržaj TSS-a svježe rezane pustinje Cistanche deserticola. Ovo je slično rezultatima istraživanja Luo Donglana [18] i drugih, koji su koristili MeJA da odgode pad tvrdoće borovnice i TSS-a, te učinkovito održavaju kvalitetu skladištenja borovnica; Zheng Suhui [19] je otkrio da je tretman MeJA odgodio pad tvrdoće grožđa, TSS-a i titracijske kiseline

KOLIKO JE POTREBNO DA CISTANCHE DJELUJE?

Smanjenje brzine, održavanje kvalitetnih karakteristika grožđa i produljenje roka trajanja; Li[20] i sur. otkrili su da tretman s 200 μmol/L MeJA može učinkovito odgoditi pad tvrdoće kruške i sadržaja TSS-a. To može biti zbog činjenice da tretman MeJA inhibira propadanje voća i povrća. Razgradnja stanične stijenke usporava razgradnju ioslobađanje polisaharida u staničnoj stijenci, čime se smanjuje smanjenje tvrdoće voća i povrća i gubitak topljivih čvrstih tvari; Ma Chao [21] i sur. proučavali su učinak tretmana 0.3mmol/LMeJA na kvalitetu skladištenja Dictyophora rubra. , Rezultati su pokazali da je liječenje lijekom MeJA značajno odgodilo stopu gubitka težine kod Dictyophora rubra. To može biti zato što je MeJA utjecao na disanje Dictyophora rubra, usporavajući brzinu disanja, smanjujući emisije ugljičnog dioksida i vodene pare, čime se smanjuje gubitak težine. Cistanche deserticola osjetljivija je na kontaminaciju mikrobima nakon svježeg rezanja. Studija Guan Haonana [22] pokazala je da MeJA ima antibakterijski učinak. U ovoj studiji, tretiranje MeJA-om odgodilo je povećanje ukupnog broja bakterijskih kolonija tijekom skladištenja svježe rezane pustinje Cistanche deserticola, što je u skladu sa zaključkom da MeJA učinkovito smanjuje ukupan broj bakterijskih kolonija tijekom skladištenja svježe rezane hrane. dragon fruit [23] i svježe rezani ananas [24].

Boja je važan karakteristični pokazatelj za mjerenje komercijalnosti voća i postala je važan čimbenik koji utječe na želju potrošača za kupnjom. U ovoj studiji, tretman s 200 µmol/L MeJA značajno je odgodio promjenu boje svježe rezane pustinjske Cistanche deserticola. Istraživanje Yang Guangkaija [25] i drugih pokazalo je da tretman MeJA može učinkovito poboljšati kvalitetu boje i izgleda jabuka. Studije su pokazale da tretman MeJA može regulirati ravnotežu hormona unutar biljaka, odgoditi proces zrenja i starenja voća i povrća te usporiti promjene boje uzrokovane zrenjem i starenjem [26]. Osim toga, tretman MeJA može usporiti stupanj tamnjenja voća i povrća inhibiranjem oksidativnog tamnjenja i održavanjem njihovog svježeg izgleda i boje, što je potvrđeno u ovoj studiji.

Enzimsko tamnjenje je glavni uzrok tamnjenja svježe rezanog voća i povrća. To je proces oksidativnog posmeđivanja koji kataliziraju specifični enzimi. PPO je jedan od najčešćih katalitičkih enzima koji može katalizirati oksidaciju polifenola. Oksidirani fenoli ili kinonski spojevi se proizvode, uzrokujući posmeđivanje [27]. POD ima dvostruku funkciju u svježe rezanom voću i povrću. S jedne strane, POD može ukloniti H2O2 i lipidne perokside i održati metaboličku ravnotežu aktivnog kisika u voću i povrću. S druge strane, u prisutnosti H2O2, POD može oksidirati fenolne spojeve, što dovodi do opadanja voća i povrća [28].

MeJA ima antioksidativna svojstva koja smanjuju oksidacijske reakcije i smanjuju razinu oksidacije u voću i povrću. U ovoj studiji, MeJA je korišten za tretiranje svježe rezane pustinje Cistanche deserticola, koja je inhibirala aktivnosti PPO i POD, održala ukupni sadržaj fenola na visokoj razini, usporila enzimsku reakciju i odgodila stupanj tamnjenja svježeg rezati pustinju Cistanche deserticola tijekom skladištenja. Slično rezultatima istraživanja u ovom članku, Ji Yue [24] i druge studije pokazale su da tretman MeJA potiče nakupljanje ukupnih fenola, poboljšava antioksidacijsku aktivnost svježe rezanog ananasa i održava njegovu kvalitetu skladištenja; Chen Xurui [28] je otkrio da je tretman MeJA smanjio tijekom skladištenja trešanja, aktivnosti PPO i POD smanjile enzimsko tamnjenje i produžile rok trajanja trešanja; Guan [29] i sur. otkrili su da je tretman MeJA inhibirao aktivnost PPO tijekom skladištenja svježe rezane brokule i inducirao nakupljanje ukupnih fenola. , čime se poboljšava antioksidativni kapacitet svježe rezane brokule i održava njezina kvaliteta skladištenja. MDA je konačni produkt peroksidacije membranskih lipida, a njegov se sadržaj može koristiti kao marker za određivanje je li svježe rezana Cistanche deserticola ušla u proces starenja. Kako se vrijeme skladištenja produljuje, aktivnost antioksidativnog enzima svježe rezane Cistanche deserticola opada, što dovodi do neravnoteže u metabolizmu aktivnog kisika, nakupljanja aktivnog kisika i indukcije membranske peroksidacije lipida. Guan Yuge [30] je otkrio da liječenje MeJA može smanjiti oksidacijske reakcije, smanjiti stupanj intracelularne peroksidacije lipida i time smanjiti stvaranje malondialdehida, što je u skladu s rezultatima ovog članka.

4. Zaključak

U ovoj studiji, liječenje MeJAodgodio povećanje stupnja tamnjenja, MDA, PPO i PODdjelatnosti vakumiranihsvježe rezani desert Cistanche deserticolatijekom skladištenja povećao ukupni sadržaj fenola, čime se odgodila enzimska reakcija uzrokovana svježim rezom; Također bolje održava tvrdoću i sadržaj TSS-a svježe rezanih desertnih cistanča, usporava promjene boje, gubitak težine i reprodukciju mikroba, čime se produljuje razdoblje skladištenja svježe rezanih desertnih cistanche. Rezultati analize glavnih komponenti pokazali su da je tretman s 200 µmol/L MeJA imao najbolji učinak očuvanja svježe rezane pustinjske Cistanche deserticola.

Reference

[1] Zhou Gang, Gao Jiamin, Cao Jin. Primjena Cistanche deserticola u zdravoj hrani[J]. Časopis za inspekciju sigurnosti i kvalitete hrane, 2021., 12(03): 898-903. ZHOU G, GAO JM, CAO J. Primjena Cistanche deserticola u zdravoj hrani [J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021,12(03): 898-903.

[2] Odjel za standarde sigurnosti hrane te nadzor i evaluaciju. Obavijest o 9 novih tvari kao što je Codonopsis pilosula koje su i hrana i tradicionalni kineski ljekoviti materijali [EB/OL]. (2023-11-17)． http://www． nhc. gov. cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf． shtml． Nacionalna zdravstvena komisija Narodne Republike Kine. Obavijest o dodavanju devet tvari, uključujući Codonopsis pilosula, koje su tradicionalno hrana i kineski ljekoviti materijali [EB/OL]. (2023-11-17).http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/20}2311/f0d6ef333b54333a882e3d009ff49bf.shtml.

[3] Zhang Hongyan, Guo Yehong, He Bin, itd. Učinci temperature i metoda pakiranja na aktivnost antioksidativnog enzima svježe Cistanche deserticola [J]. Kineska Materia Medica, 2016., 39(05): 1 019-1023.ZHANG HY, GUO YH, HE B, et al. Utjecaj temperature i načina pakiranja na aktivnost antioksidativnih enzima svježe Cistanchedeserticola[J]. Kineske tradicionalne i biljne droge, 2016., 39(05): 1 019-1 023.

[4] Lu Fan, Li Hongye, Yin Beibei, itd. Primjena tehnologije pakiranja u modificiranoj atmosferi u čuvanju svježe rezanog Cistanche deserticola [J]. Prehrambena i fermentacijska industrija, 2023., 49(06): 170-178． LU F, LI HY, YIN BB, et al. Primjena tehnologije pakiranja u modificiranoj atmosferi u čuvanju svježe rezane Cistanche deserticola[J]. Prehrambena i fermentacijska industrija, 2023., 49(06), 170-178.

[5] Chen Chen, Hu Qiuqian, Yang Kaibo, itd. Napredak istraživanja o regulaciji rasta i razvoja biljaka metil jasmonatom[J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2023, 51(12): 1-11. CHEN C, HU QQ, YANG KB, et al. Napredak istraživanja o regulaciji rasta i razvoja biljaka metil jasmonatom [J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2023, 51(12): 1-11.

[6] Xu Minqi, Xin Shoupeng, Hou Xudong. Napredak istraživanja primjene metil jasmonata u proizvodnji svježeg voća[J]. Sjeverne voćke, 2023., (06): 1-4. XU AQ, XIN SP, HOU X D. Napredak istraživanja primjene metil jasmonata u proizvodnji svježeg voća [J]. Sjeverno voće, 2023, (06): 1-4.[7] WANG LF, YANG XH, DAI BG, et al. 1-Tolerancija na hladnoću izazvana metilciklopropilenom ili metil jasmonatom u kultivaru breskve s tvrdom košticom[J]. Scientia hortikultura. 2022, 304: 111 279.

[8] LIUYI P, XIANYANG Z, MING C, et al. Učinak tretmana egzogenim metil jasmonatom na otpornost kivija nakon žetve na bolesti [J].

Kemija hrane. 2020, 305(C): 125 483.

[9] Liang Xiwen, Xu Dongying, Chen Chen, itd. Učinci tretmana oksalnom kiselinom, salicilnom kiselinom i metil jasmonatom na kvalitetu skladištenja slatkih trešanja nakon berbe [J]. Inženjerstvo pakiranja, 2022., 43(07): 18-25.

LIANG XW, XU DY, CHEN C, et al. Učinci tretmana oksalnom kiselinom, salicilnom kiselinom i metil jasmonatom na kvalitetu skladištenja slatkih trešanja nakon berbe [J]. Inženjerstvo pakiranja, 2022., 43(07): 18-25.

[10] Xue Pengyu, Yin Feilong, Liu Yunfen, itd. Učinak tretmana metil jasmonatom na posmeđivanje kore longana nakon žetve [J]. Znanost o hrani, 2023., 44(05): 169-178. XUE PY, YIN FL, LIU YF, et al. Učinci tretmana metil jasmonatom na posmeđivanje kore longana nakon žetve [J]. Znanost o hrani, 2023,44(05): 169-178.

Usluga podrške Wecistanche-najvećeg izvoznika cistanche u Kini:

E-pošta:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/telefon:+86 15292862950

Kupite za više pojedinosti o specifikacijama:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop