Napredak u kemijskom sastavu i ljekovitoj vrijednosti zrna kave Ⅱ
Nov 01, 2022
3.1 Zaštitite živce od kave
3.1.1 Prevencija Parkinsonove bolesti (PD)
Epidemiološke studije su otkrile da zrna kave mogu inhibirati proizvodnju PD-a. Studije su otkrile da kofein u zrnu kave kompetitivno inhibira adenozinske A1 receptore (A1R) i pojačava otpuštanje i prijenos dopamina [47]; Ekstrakt zrna kave također može smanjiti upalu povećanjem broja bifidobakterija. U isto vrijeme, smanjuje onkogeni proces -sinukleina u crijevnom živčanom sustavu i smanjuje vjerojatnost prijenosa patogenih čimbenika iz crijeva u mozak, čime se smanjuje pojava PD [48]. U studiji neonatalnih muških bolesnika s PB-om [49], osobe koje su pile kavu imale su niže rezultate drhtanja od osoba koje nisu pile kavu, a unos kave bio je u negativnoj korelaciji s jačinom tremora kod tih pacijenata. Lee i sur. [50] otkrili su da eikozanol-serotonin u zrnu kave može smanjiti neuroupalni odgovor MPTP-induciranog PD-a i smanjiti incidenciju PD-a u miševa inhibicijom indeksa oksidativnog stresa i aktiviranjem c-Jun amino-terminalne kinaze.
3.1.2 Prevencija Alzheimerove bolesti (AD)
Zrna kave mogu zaštititi od Alzheimerove bolesti kroz različite mehanizme:
①Kofein u zrnu kave štiti neurone smanjenjem razina pojačano reguliranih CD45, TLR2, CCL4 i drugih proupalnih čimbenika i markera oksidativnog stresa kod AD životinja [51];
② Klorogenska kiselina i kafeinska kiselina u zrnu kave mogu obnoviti kolinergičke nedostatke uzrokovane AD inhibicijom aktivnosti acetilkolinesteraze i butirilkolinesteraze [52];
(3) Kiseline u zrnu kave mogu učinkovito inhibirati ekscitotoksičnost glutamata koja dovodi do AD [53]; Mohamed i dr. [54] otkrili su da ekstrakt zrna zelene kave može regulirati signalnu kaskadu inzulina u mozgu i može smanjiti AD izazvan inzulinskom rezistencijom. Ima neuroprotektivni učinak. Neki su znanstvenici [55] proučavali odnos između unosa kave i patološkog stanja AD in vivo. Rezultati sugeriraju da visok unos kave može suzbiti rizik od AD smanjenjem patološkog taloženja amiloida u mozgu. Trigonelin u zrnu kave može zaštititi neurone u modelu AD štakora od oštećenja inhibicijom oksidativnog stresa, upalnog odgovora i aktivnosti astrocita [56].
3.1.3 Prevencija neurokognitivnog pada
Kognitivni pad postaje sve ozbiljniji problem u srednjoj i starijoj populaciji. Kognitivno oštećenje će napredovati do demencije, što je trajno i nepovratno stanje. Stoga je najbolje rješenje ovog problema smanjiti vjerojatnost kognitivnog oštećenja. 5-CQA u zrnu kave sprječava kognitivnu disfunkciju kod miševa smanjenjem hipokampalnog plaka miša, smanjenjem oštećenja neurona i smanjenjem taloženja Abeta [57]. Nizozemski znanstvenici [58] istraživali su kognitivni pad starijih muškaraca u roku od 10 godina i otkrili da su se kognitivne sposobnosti muškaraca koji piju kavu smanjile za 1,2 posto, a kognitivne sposobnosti muškaraca koji ne piju kavu smanjile su se za 1,4 posto.
3.1.4 Prevencija epilepsije
Kavena kiselina u zrnu kave može smanjiti apoptozu stanica hipokampusa i prefrontalnog korteksa kod štakora s epilepsijom [59]
, smanjuju produkte oksidativnog stresa koje proizvodi epilepticus štakorskog stanja [60] i ima neuroprotektivni učinak na štakore s perzistentnom epilepsijom. Uz gore navedene neuroprotektivne učinke, Kahweol u zrnu kave može regulirati neurozaštitnu aktivnost antioksidativnih enzima u stanicama ljudskog neuroblastoma putem p38/Nrf2 signalnog puta [61], a također može regulirati ganglije dorzalnog korijena štakora. Analgetski učinak [62].
3.2 Prevencija dijabetesa tipa 2
Dijabetes je bolest na koju utječu i genetski čimbenici i čimbenici okoliša. Razvojem društva stopa incidencije iz godine u godinu raste. Dijabetes i njegove komplikacije postupno su postale četvrta najveća bolest u svijetu. Smanjenje šećera u krvi i suzbijanje rizika od dijabetesa najbolji je način prevencije takvih bolesti. Put. Dijabetes tipa 2 je dominantan oblik dijabetesa i uzrokovan je kombinacijom inzulinske rezistencije i nedovoljnog lučenja inzulina. Epidemiološke studije su pokazale da umjerena konzumacija kave može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2 [63].
Studija je pokazala da kava bez kofeina može više smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2 [64]
. Polifenoli u zrnu kave imaju antidijabetičke učinke na pacijente s dijabetesom tipa 2 ubrzavanjem metabolizma glukoze, smanjenjem inzulinske rezistencije i razine glikiranog hemoglobina [65]. Klorogenska kiselina u zrnu kave može inhibirati dijabetes tipa 2 reguliranjem metabolizma glukoze i lipida kod štakora s dijabetesom tipa 2 s visokim udjelom masti, visokim udjelom šećera i streptozotocinom [66]. Trigonelin u zrnu kave može spriječiti dijabetes tipa 2 smanjenjem razine šećera i lipida u krvi, poboljšanjem indeksa osjetljivosti na inzulin i regulacijom aktivnosti antioksidativnih enzima [67]. Kahweol u zrnu kave ubrzava izlučivanje inzulina stimulirano glukozom i povećava unos glukoze u stanice ljudskog kostura, čime se smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2 kod ljudi [68].
3.3 Protiv raka
3.3.1 Kolorektalni karcinom
Iako su najučinkovitije metode za kolorektalni karcinom kirurški zahvati i adjuvantna terapija, stopa smrtnosti od kolorektalnog karcinoma je još uvijek visoka, stoga treba obratiti pozornost na kemoprevenciju kao učinkovitu prevenciju kolorektalnog karcinoma. kava
Pokazalo se da Kahweol u grahu ima značajne preventivne učinke protiv raka, inhibirajući kolorektalni rak promicanjem ekspresije apoptotičkog faktora kaspaze-3, smanjujući ekspresiju antiapoptotičkih čimbenika (Bcl-2, fosforilirani Akt) , i inhibiranje ekspresije rasta tumora proteina HSP70 [69]. Kavena kiselina u zrnu kave može inhibirati aktivnost dviju protein kinaza (MEK1 i TOPK) aktiviranih tijekom mitoze u stanicama raka debelog crijeva, čime inhibira fosforilaciju prolinom usmjerenih serin/treonin kinaza (ERK), transkripcijskih faktora (AP{{8} }, NF-IIB), čime se inhibira tumorska transformacija jb6p plus stanica inducirana onkogenima (TPA, EGF i HRAS) [70]. Bessler i sur. [71] proučavali su mehanizam kojim kofein uravnotežuje mononuklearne stanice periferne krvi (PBMC) sa stanicama raka ljudskog debelog crijeva (HT-29) i stanicama adenokarcinoma ljudskog crijeva (RKO). Izlučivanje upalnih citokina poboljšava upalno stanje, čime se inhibira napredovanje kolorektalnog karcinoma.
Visokokvalitetna Cistanche kava: Za više informacija kliknite ovdje
3.3.2 Rak jetre
Zhao [72]
et al conducted a meta-analysis between coffee intake and the incidence of liver cancer, and found that coffee intake was inversely related to the risk of liver cancer, and high doses of coffee were more effective. Kahweol, Cafestol, and diterpenoids in coffee beans can act as blockers to block a variety of enzymes involved in hepatocarcinogenesis; they can also alter xenotoxicity by inducing glutathione-S-transferase and inhibiting N-acetyltransferase Metabolism to fight liver cancer [73]. Wiltberger et al. [74] drinking coffee before and after liver transplantation in patients with liver cancer and found that patients with postoperative coffee intake (>3 šalice dnevno) imali su dulje ukupno vrijeme preživljavanja od ostalih pacijenata. tijelom posredovane stanice raka jetre. Kofein i klorogenska kiselina u zrnu kave mogu potaknuti fazu II diobe stanica
Enzimi za detoksikaciju i antioksidativni enzimi mogu inhibirati ekspresiju ili smanjiti aktivnost enzima koji aktiviraju fazu I, čime se sprječava rak jetre [75].
3.3.3 Rak prostate
Zrna kave mogu spriječiti razvoj raka prostate. Proučavao se mehanizam šest aktivnih tvari u zrnu kave koje inhibiraju rak prostate. Procjenom proteina povezanih s apoptozom, androgenih receptora i kemokina, otkriveno je da Kahweol i Cafestol mogu inhibirati proliferaciju i migraciju stanica raka prostate [76]. Kolberg i sur. [77] proučavali su učinak ekstrakta kave na regulaciju odabranih gena u ljudskim PC3 (stanice raka prostate) i ksenograftima PC3 golih miševa, te su otkrili da ekstrakt kave inhibira aktivnost NF-κB u PC3 stanicama in vitro i u ksenograftima. čime se inhibira rak prostate. Montenegro i suradnici [78] proveli su mikrovalnu ekstrakciju četiri vrste zrna kave nakon prženja do različitih stupnjeva i otkrili da je inhibicijski učinak ekstrakta kave na staničnu liniju ljudskog raka prostate (DU145) bio jači od učinka PC3 stanica raka prostate stanične linije, i imao je jači inhibitorni učinak na mitotički S i S i P. G2/M zaustavljanje staničnog ciklusa je veće i može učinkovito spriječiti rak prostate.
3.3.4 Rak pluća
Studije su otkrile [79] da aktivna tvar klorogenska kiselina u zrnu kave ima značajan inhibitorni učinak na staničnu liniju ljudskog raka pluća (A549), a mehanizam je taj da je rekombinantni humani aneksin (aneksin A2) klorogenska kiselina u staničnoj liniji A549 . Kovalentno vezana za metu, klorogenska kiselina inhibira vezanje aneksina A2 na p50 podjedinicu NFκB proteina, čime inhibira ekspresiju anti-apoptotskih gena (cIAP1, cIAP2) nizvodno od NF-IIB signalnog puta u i izvan stanica A549 , čime se inhibira proliferacija i migracija stanica A549. Osim toga, kava također može djelovati kao inhibitor faktora transkripcije oksidativnog stresa Nrf2, blokirajući Nrf2-ovisnu aktivnost proteasoma, čime potiče apoptozu stanica raka gušterače [80]; ekstrakti Robusta kave mogu potaknuti S fazu stanica raka dojke povećava, broj G2/M smanjuje, što utječe na morfologiju mitohondrija i pokreće apoptozu [81];
3.4 Protuupalno
Upalni odgovor je biološki obrambeni proces posredovan endogenim tvarima u organizmu, a njegova glavna uloga je uklanjanje štetnih podražaja. Istraživanja su pokazala da kofein u zrnu kave može igrati ulogu u neurodegenerativnim bolestima
Pretjerana regulacija adenozinskih receptora tipa A2A kontrolira mikroglijalne odgovore i inhibira neuroupalu [82], a također može inhibirati lipopolisaharidima inducirane mišje monocite aktiviranjem fosforilacije NF-κB proteina i mitogenom aktivirane protein kinaze. Upalni odgovori u stanicama leukemije makrofaga (RAW264.7) [83]. Klorogenska kiselina u zrnu kave i njezini metaboliti kafeinska kiselina i ferulinska kiselina imaju inhibitorne učinke na upalni odgovor ljudskih mikrovaskularnih endotelnih stanica, smanjujući izlučivanje interleukina 6 (IL-6), interleukina 8 (IL{{12} }), tkivni aktivator plazminogena (T-PA),
Inhibitor aktivatora plazminogena endotelnih stanica (PAI-1) i međustanična adhezijska molekula (ICAM-1) [84]. Zhao Haiping i suradnici [85] koristili su homocistein (Hcy) za indukciju leukocita periferne krvi muških miševa 8- tjedan dana, tretiranih kavenom kiselinom, i otkrili ekspresiju mijeloperoksidaze MPO i p-ERK1/2 u leukocitima . , zaključili su da kavena kiselina može inducirati oslobađanje upalnih medijatora MCP-1 i MPO u leukocitima periferne krvi miševa inhibicijom ekspresije p-ERK1/2, ometajući tako upalni odgovor. Tan Yinfeng i sur. [86] je otkrio da ekstrakt taloga kave može smanjiti stopu oticanja uha uzrokovanu ksilenom kod miševa, te u isto vrijeme inhibirati povećanje propusnosti kapilara uzrokovano octenom kiselinom kod miševa, te ima protuupalni učinak na miševe .
3.5 Antioksidans
Posljednjih godina, upotreba prirodnih antioksidansa u borbi protiv bolesti povezanih s oksidativnim stresom u tijelu dobila je veliku pozornost. Kava, često korišteni napitak, sadrži niz prehrambenih antioksidansa. Studije su otkrile da ekstrakt zelene kave može učinkovito ukloniti slobodne radikale DPPH i slobodne radikale ABTS [87]. Sadržaj hlapljivih tvari kao što su pirol, pirazin i furan u zrnu kave bio je u značajnoj pozitivnoj korelaciji s antioksidativnim kapacitetom antioksidativne snage željeznih iona (FRAP) [88]. Kalthoff i sur. [89] otkrili su da ekstrakt zrna kave može inhibirati odgovor na oksidativni stres izazvan duhanskim karcinogenom benzpiridinom aktiviranjem važnog gena UGT1A uključenog u ljudski metabolički ciklus. Chen i sur. [90] otkrili su učinak 5-CQA u zrnu kave na reaktivne vrste kisika (ROS) i glutation (r-glutamil kusteinal plus glicin, r-glutamil kusteinal plus glicin) u hepatocitima induciran tert-butil hidroperoksidom. GSH) i otkrili da 5-CQA može djelovati kao Nrf2 aktivator za inhibiciju ROS i GSH, te može inhibirati oštećenje jetre uzrokovano oksidativnim stresom. Studije su pokazale da se antioksidativni kapacitet zrna Arabica kave povećava sa stupnjem prženja [91].
3.6 Zaštita jetre
Sve je više dokaza da zrna kave mogu zaštititi od bolesti jetre zbog raznih uzroka. Epidemiološke studije su otkrile [92] da je unos kave u negativnoj korelaciji sa smrtnošću povezanom s bolestima jetre. Pijenje više od 2 šalice kave dnevno može učinkovito smanjiti smrtnost od bolesti jetre. Kofein u zrnu kave može zaštititi fibrozu jetre štakora izazvanu dietilnitrozaminom (DEN) i ugljikovim tetrakloridom (CCl4) putem antioksidativnih učinaka i inhibicije fibrotičnih citokina TGF-beta i PDGF-beta [93]. Ekstrakt zrna kave može spriječiti nealkoholnu bolest masne jetre, a njegov mehanizam je sličan onom kod kave
Povezan je s pojačavanjem ekspresije mitohondrijskih stresnih proteina i induciranjem regulatora redoks stanja[94]
. Lee i sur. [95] otkrili su da diterpenoidi Kahweol i Cafestol u zrnu kave inhibiraju hepatotoksičnost izazvanu CCl4- blokiranjem biološke aktivacije posredovane citokromom izoenzima p450 (CYP2E1) i hvatanjem slobodnih radikala.
3.7 Kardiovaskularna zaštita
Meta-analiza pokazuje da umjerena konzumacija kave (2-4 šalica dnevno) može smanjiti smrtnost od kardiovaskularnih bolesti [96]. Klorogenska kiselina u zrnu kave inhibira proizvodnju vaskularnih reaktivnih vrsta kisika, smanjuje oksidativni stres i povećava bioraspoloživost dušikovog oksida i druge mehanizme za smanjenje krvnog tlaka i vaskularne hipertrofije u štakora sa spontanom hipertenzijom [97]. Neki znanstvenici su istaknuli da umjereni unos kave može poboljšati bolest koronarne arterije, aritmiju i zatajenje srca [98]. U istraživanju 1227 pacijenata s kroničnim zatajenjem srca, utvrđeno je da je veći unos kave obrnuto povezan s fibrilacijom atrija [99].
3.6 Zaštita jetre
Sve je više dokaza da zrna kave mogu zaštititi od bolesti jetre zbog raznih uzroka. Epidemiološke studije su otkrile [92] da je unos kave u negativnoj korelaciji sa smrtnošću povezanom s bolestima jetre. Pijenje više od 2 šalice kave dnevno može učinkovito smanjiti smrtnost od bolesti jetre.
Kofein u zrnu kave može zaštititi fibrozu jetre štakora izazvanu dietilnitrozaminom (DEN) i ugljikovim tetrakloridom (CCl4) putem antioksidativnih učinaka i inhibicije fibrotičnih citokina TGF-beta i PDGF-beta [93]. Ekstrakt zrna kave može inhibirati nealkoholnu masnu bolest jetre, a njegov mehanizam povezan je s povećanjem mitohondrijskih stresnih proteina kave i induciranjem ekspresije regulatora redoks stanja [94]. Lee i sur. [95] otkrili su da diterpenoidi Kahweol i Cafestol u zrnu kave inhibiraju hepatotoksičnost izazvanu CCl4- blokiranjem biološke aktivacije posredovane citokromom izoenzima p450 (CYP2E1) i hvatanjem slobodnih radikala.
3.7 Kardiovaskularna zaštita
Meta-analiza pokazuje da umjerena konzumacija kave (2-4 šalica dnevno) može smanjiti smrtnost od kardiovaskularnih bolesti [96]. Klorogenska kiselina u zrnu kave inhibira proizvodnju vaskularnih reaktivnih vrsta kisika, smanjuje oksidativni stres i povećava bioraspoloživost dušikovog oksida i druge mehanizme za smanjenje krvnog tlaka i vaskularne hipertrofije u štakora sa spontanom hipertenzijom [97]. Neki znanstvenici su istaknuli da umjereni unos kave može poboljšati bolest koronarne arterije, aritmiju i zatajenje srca [98]. U istraživanju 1227 pacijenata s kroničnim zatajenjem srca, utvrđeno je da je veći unos kave obrnuto povezan s fibrilacijom atrija [99].
3.8 Antibakterijski
Tradicionalni antibakterijski lijekovi imaju visoku otpornost, velike nuspojave i kratko trajanje. U tom kontekstu, prirodni lijekovi s antibakterijskim djelovanjem dobili su veliku pozornost. Studije su otkrile da zrna zelene kave imaju inhibitorno djelovanje protiv Porphyromonas gingivalis, Prevotella intermedia, Fusobacterium nucleatum i Actinomyces [100]. Kofein i klorogenska kiselina u zrnu kave imaju antibakterijske učinke na Serratia marcescens, Enterobacter cloacae i Salmonella [101]. Kafeinska kiselina i protokatehinska kiselina u zrnu kave inhibiraju Legionella pneumophila
Učinak [102].
3.9 Zaštitite kosti
Trigonelin u zrnu kave može smanjiti mineralizaciju kostiju kod štakora s dijabetesom izazvanih streptozotocinom i povećati gustoću kostiju kod štakora liječenih nikotinamidom/streptozotocinom [103]. Kahweol u zrnu kave može spriječiti stvaranje mišjih osteoklasta inhibicijom fosforilacije kinaze regulirane izvanstaničnim signalom i Akt aktiviranog aktivatorom receptora nuklearnog faktora kapa-B liganda (RANKL) [104] . Fukuma i sur. [105] otkrili su da Cafestol i Kahweol ne samo da inhibiraju stvaranje osteoklasta, već i potiču diferencijaciju osteoblasta.
3.10 Snižavanje lipida u krvi
Studije su pokazale odnos doze i odgovora između veće konzumacije kave i nižeg postotka tjelesne masti, što sugerira da je kava povezana sa snižavanjem lipida [106]. Ekstrakt zrna zelene kave može smanjiti tjelesnu težinu, ukupni kolesterol u serumu i trigliceride u štakora koji su bili inducirani visokomasnom prehranom [107]. Polifenoli u zrnu kave regulacijom prema dolje (SREBP)-1c antitijela, acetil-CoA karboksilaze-1 i -2, stearoil-CoA desaturaze-1 i piruvat dehidrogenaze kinaze{{11} } razine mRNA, promiču tjelesni energetski metabolizam, smanjuju proizvodnju masti, čime se inhibira nakupljanje masti [108].
3. 11 Ostali
Zrna kave također štite reproduktivni sustav, potiču metabolizam i aktivnost estrogena. Al-Megrin i suradnici [109] otkrili su da ekstrakt zrna kave arabice može pomoći u liječenju disfunkcije testisa izazvane dijabetesom tipa 2. Ho i suradnici [110] pokazali su da kava bez kofeina može
Regulira gene povezane s energetskim metabolizmom u mozgu, čime se potiče energetski metabolizam u mozgu.
4. Zaključak
Kava je jedno od najčešće konzumiranih pića na svijetu. Prije 20. stoljeća kava je uglavnom bila popularna u malom broju zemalja poput Južne Amerike i Europe. Razvojem društva i širenjem kulture kave, kava se postupno popularizirala i popularizirala. Istraživanje kemijskog sastava i farmakoloških učinaka kave značajno je napredovalo, ali još uvijek postoje područja koja je potrebno hitno istražiti, poput složenog sustava kemijskih reakcija u procesu prženja zrna kave koji još nije u potpunosti shvaćen, kvaliteta pokazatelji procjene i metode kontrole kvalitete zrna kave nisu savršeni, akumulacija nuspojava kave na dugotrajno pijenje starijih osoba i djece, ovisnost o kavi. Mehanizam formiranja i stadijska metoda seksualnosti još uvijek nisu jasni. Stoga je daljnjim proučavanjem kemijskog sastava, farmakoloških učinaka i odnosa doza-učinak zrna kave moguće standardizirati i usmjeriti upotrebu zrna kave te dati temelj za kvalitetan razvoj industrije kave.
Podrška: wallence.suen@wecistanche.com 0015292862950
